Bonnes Mares AOC

Vigneto Grand Cru o denominazione nella zona della Côte de Nuits della Borgogna, che si estende su due comuni. La parte di gran lunga più grande con 13,5 ettari di vigneti si trova a Chambolle-Musigny, e una piccola parte con 1,5 ettari a Morey-Saint-Denis. Ci sono diverse versioni sull'origine del nome. Forse deriva da "bonnes mères" (buone madri o donne) e si riferisce all'ordine delle suore di San Bernardo che possedevano vigneti qui fino alla Rivoluzione Francese (1789). Il sito è stato classificato come Grand Cru nel 1936. Il vigneto, esposto a est-sud-est a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, si estende su 15 ettari di vigneti su un terreno in parte argilloso-calcareo e marnoso con una percentuale maggiore di calcare. A nord, il vigneto Clos de Tart Grand Cru è adiacente. Il vigneto è frammentato in più di 100 parcelle, che sono condivise da 35 proprietari. Il vino rosso estremamente longevo è quasi esclusivamente vinificato da Pinot Noir. Tuttavia, anche il Pinot Beurot (Pinot Gris) e il Pinot Liébault sono ammessi, e teoricamente si potrebbe usare fino al 15% di Chardonnay e Pinot Bianco. I produttori noti sono Domaine Comte Georges de Vogüé, Joseph Drouhin, Dujac, Fougeray de Beauclair, Groffier, Jadot, Mugnier, Domaine Georges Roumier, Domaine des Varoilles e Vougeraie.