Bolgheri DOC

Zona DOC per vini bianchi, rossi e rosati nella parte centro-occidentale della regione italiana della Toscana, che prende il nome dal comune sulla costa livornese. I vigneti, che erano solo 200 ettari alla fine degli anni '90, ora coprono circa 900 ettari intorno al comune di Castagneto Carducci, in provincia di Livorno, nella parte occidentale della regione. Il suo nome deriva dallo storico della letteratura Giosuè Carducci (1835-1907), che vi trascorse la sua infanzia. Bolgheri è un quartiere a otto chilometri a nord, che comprende la riserva naturale Oasi di Bolgheri di circa 500 ettari. Tra i produttori più famosi e più grandi ci sono Antinori e Gaja con la cantina Ca' Marcanda. La foto mostra il vigneto Bellaria Alta della cantina Ornellaia con vista sul mare con il comune di Marina di Bibbona situato sulla costa.

Il Bianco è composto da Vermentino (max. 70%), Sauvignon (max. 70%), Trebbiano Toscano (max. 40%), e altre varietà consentite (max. 30%). Il Rosso e il Rosato sono assemblati utilizzando Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Cabernet Franc (fino al 100%), Syrah (max. 50%), Sangiovese (max. 50%) e altre varietà rosse autorizzate (max. 30%). Il Rosso Superiore deve maturare per 26 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere. I due vini bianchi puri, Sauvignon (Blanc) e Vermentino, devono contenere almeno l'85% della rispettiva varietà, il resto può essere di varietà bianche autorizzate. Il vino rosso del vigneto "Sassicaia" (dal nome del terreno sassoso, sassi = pietre) divenne famoso alla fine degli anni '60 e contribuì al successo dei cosiddetti Super Tuscans. È classificata come una zona separata Bolgheri Sassicaia DOC ed è di proprietà di una sola azienda, la Tenuta San Guido. Per la maggior parte, tuttavia, questo vino è indicato come Sassicaia in breve, ed è anche una sorta di sinonimo o un nome per la cantina stessa.

Immagine: © Jobst von Volckamer