wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Regioni

Descrizioni dettagliate di tutte le denominazioni d'Europa con vitigni, tradizioni e disciplinari di produzione.

Spiacente, nessuna mappa regionale disponibile per Barolo DOCG
Barolo DOCG

Descrizione di Barolo DOCG

Zona DOCG per il vino rosso secco nella regione italiana del Piemonte, che prende il nome dall'omonimo comune situato 15 chilometri a sud di Alba. È stato classificato come DOC nel 1966 e come DOCG nel 1980. La zona comprende circa 1.300 ettari di vigneti con innumerevoli appezzamenti nelle Langhe con i comuni (o solo parti di essi) di Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Grinziano, La Morra (di gran lunga la zona più grande con un terzo della superficie), Monforte d'Alba, Novello Rossi, Serralunga d'Alba e Verduno. Sono prevalentemente esposti a sud su pendii ripidi. Le zone storiche di Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte e Serralunga rappresentano più dell'80% della produzione.

Barolo - Schloss und Karte

Fino alla metà del XIX secolo, il vino non veniva vinificato secco. A causa della maturazione tardiva del Nebbiolo e del fatto che la fermentazione avveniva solo nella stagione fredda fino a dicembre, erano disponibili solo lieviti insufficienti. Questo significava che c'era sempre una dolcezza residua relativamente alta nel vino. Giulietta Falletti (Marchesa di Barolo) ha chiamato in aiuto l'enologo francese Louis Oudart. Spostò il processo di fermentazione in cantine sotterranee di nuova costruzione, assicurò temperature costanti e migliorò l'igiene della cantina. Il re Vittorio Emanuele II (1820-1878) fornì persino i fondi necessari per gli esperimenti della cantina. (1820-1878) mise addirittura a disposizione la sua casa di caccia Fontanafredda sulle montagne di Serralunga d'Alba (provincia di Cuneo) e suo figlio Emanuele Alberto (1851-1894) i vigneti. Oudart vinificò per la prima volta il vino a secco intorno al 1850 (in seguito fornì un supporto simile per il Barbaresco). Una seconda versione, tuttavia, nomina l'enologo Paolo Francesco Staglieno come il principale sviluppatore del Barolo secco. Ha lavorato dal 1836 al 1840 nel vigneto reale, tra gli altri posti. In ogni caso, questo fu l'inizio dell'inarrestabile marcia trionfale del Barolo.

La classificazione DOCG include anche il permesso per i vigneti o i siti (vigna) di apparire sull'etichetta. I più famosi sono Arborina, Arione, Cannubi, Cerequio, Brunate, Bussia, Fisaco, Francia, La Serra, Lazzarito, Monprivato, Ornato, Rocche, Sarmazza e Vigna Rionda. Il Barolo è fatto da Nebbiolo puro al 100% (l'aggiunta di Barbera, che un tempo era consentita, non lo è più), che qui trova le condizioni migliori. Essenzialmente, ci sono due diversi tipi di suolo. Nei distretti di Barolo e La Morra predomina la marna calcarea (qui chiamata tortonium). Questi vini sono un po' più miti e maturano più velocemente. Il secondo tipo di terreno, con un maggior contenuto di arenaria nei distretti di Castiglione Falleto, Monforte e Serralunga (qui chiamato Helvetium), produce vini più intensi che richiedono un periodo di maturazione più lungo. Tuttavia, tutti i vini Barolo hanno caratteristiche comuni. Si tratta di un colore rosso granato, livelli relativamente alti di alcol, tannini e acidità, e un aroma complesso di prugne, rose, catrame e liquirizia.

Un Barolo ha bisogno di un lungo periodo di maturazione, fino a dieci anni o più, per liberarsi completamente della sua durezza tannica. Il colore cambia da rubino a rosso mattone. Può essere conservato per un tempo estremamente lungo, fino ad almeno 25 anni o più. Gode giustamente di uno status di culto; gli italiani lo chiamano il "re dei vini e il vino dei re". Il Barolo deve maturare per 38 mesi, di cui 18 in legno, la Riserva per 62 mesi, di cui 18 in legno. Entrambi hanno una gradazione minima di 12,5% vol. C'è anche una versione amara Barolo Chinatoche è mescolato con corteccia di china e altre spezie e fortificato a circa il 16% di alcol in volume. A partire dalla metà degli anni '90, la giovane generazione di viticoltori in particolare ha iniziato a sperimentare nuove tecniche. Questi includono brevi periodi di macerazione, riscaldamento del mash e invecchiamento in barrique. Le annate eccellenti sono 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 2000, 2002, 2004, 2006, 2007 e 2010.

Tra i produttori più noti: Angelo Negro, Altare, Ascheri, Azelia, Batasiolo, Bel Colle, Silvano Bolmida, Borgogno, Brezza, Brovia, Cabutto, Cagliero, Cavallotto, Ceretto, Chiarlo, Aldo Conterno, Giacomo Conterno, Paolo Conterno, Cordero di Montezemolo, Cascina Cucco, Damilano, Deltetto, Domenico Clerico, Erbaluna, Fontanafredda, Gianni Gagliardo, Gaja, Giacosa Bruno, La Spinetta, Manzone, Marcarini, Marchesi di Barolo, Franco M. Martinetti, Bartolo Mascarello, Giuseppe Mascarello, Massolino, Mauro Molino, Monti, Piazzo, Pertinace, Pira, Principiano, Prunotto, Ratti, Rinaldi Giuseppe, Rocca Giovanni, Sandrone, Terre del Barolo, Vajra, Mauro Veglio, Vietti, Gianni Voerzio e Roberto Voerzio.

Castello: di A. M. Frukko - Opera propria, CC BY-SA 3.0, Link
Mappa: di Pelaverga - Opera propria, CC BY-SA 4.0, Link

In questa sezione trovi
attualmente 149,824 Vini e 23,352 produttori, di cui 2,184 produttori classificati.
Sistema di valutazione Fonti d'acquisto Campioni per la degustazione

Eventi nelle tue vicinanze