Area DOCG per il vino rosso nella regione italiana del Piemonte. I vigneti si estendono per circa 500 ettari, per lo più in collina a circa 200-400 metri sul livello del mare. Si trovano sulle colline delle Langhe, in quattro comuni della provincia di Cuneo. I vigneti sono suddivisi in numerose piccole parcelle, di cui 66 sono siti ufficialmente delimitati a vigneto singolo (MGA). Questi possono essere etichettati con il prefisso Vigna.

Clima e suolo

Il clima è temperato continentale, con estati calde e autunni spesso nebbiosi, che garantiscono una maturazione lenta delle uve. I vigneti sono per lo più situati in collina, a circa 200-400 metri sul livello del mare, e beneficiano di una buona esposizione (luce solare) grazie a pendii prevalentemente esposti a sud o sud-ovest. I terreni sono costituiti principalmente da marne calcaree e argille formate da sedimenti marini. Questi terreni hanno una buona capacità di trattenere l'acqua, permettendo alle uve di maturare in modo uniforme. Ne derivano vini rossi strutturati, ricchi di tannini e di lunga durata.

Nascita

Come per il Barolo, è stato l'enologo francese Louis Oudart a dare i natali a questo vino (anche se potrebbe trattarsi di una confusione di nomi; vedi sotto). Il vino secco che egli produsse con l'uva Nebbiolo nel vigneto del Castello di Neive nel 1862 fece scalpore a livello internazionale. All'epoca, tuttavia, il comune di Neive non faceva ancora parte della regione del Barbaresco, che fu aggiunta solo nel 1933. Il primo Barbaresco secco con questo nome fu quindi prodotto nel 1890 dall'enologo Domizzio Cavazza (direttore della scuola di viticoltura di Alba) a Barbaresco. Questa può essere considerata la nascita del vino di oggi. Dagli anni '60 in poi, il famoso enologo Angelo Gaja ha dato il maggior contributo all'enorme incremento della qualità del Barbaresco.

Classificazione DOCG

La classificazione DOC è stata concessa nel 1966 e il vino è stato riconosciuto come DOCG nel 1980. A partire dalla metà degli anni '80 sono state sperimentate nuove tecniche come tempi di fermentazione brevi, tempi di invecchiamento in botte più brevi e affinamento in barrique. Il Barbaresco è prodotto con uve Nebbiolo in purezza al 100%. Il vino deve maturare per almeno 26 mesi, calcolati dal 1° gennaio successivo alla vendemmia, la Riserva per 50 mesi. Di questi, almeno 9 mesi devono essere trascorsi in botti di legno. Entrambi i vini devono avere una gradazione alcolica di almeno 12,5% in volume.

È molto simile al Barolo ed è anche conosciuto come il "fratello minore del Barolo" o "vino della regina". Anche il terreno di marna calcarea è simile al Tortonium delle regioni del Barolo, La Morra e Barolo. Tuttavia, a causa della maturazione anticipata delle uve dovuta al clima, è un po' più mite, meno robusto e meno alcolico del Barolo e quindi ha una vita e una longevità più brevi. Ma non è affatto privo di tannino e acidità. L'età migliore per il Barbaresco è tra i cinque e i dieci anni.

I produttori

Tra i produttori più noti ricordiamo Piero Busso, Ca' del Baio, Cascina Luisin, Castello di Neive, Ceretto, Cigliuti, Giuseppe Cortese, Fontanabianca, Gaja, Giacosa Bruno, La Contea, Lano, La Spinetta, Marchesi di Gresy, Moccagatta, Montaribaldi, Fiorenzo Nada, Oddero, Giorgio Pelissero, Produttori del Barbaresco, Prunotto, Roagna, Rocca Albino, Bruno Rocca, Scarpa, Sottimano, Terrenostre, Veraldo e Vietti. Ogni anno vengono prodotte circa tre milioni di bottiglie.

Immagine: CC BY-SA 3.0, Link