Banyuls AOC

La zona dei vini liquorosi si trova nella regione vinicola del Roussillon, ai piedi dei Pirenei, direttamente al confine con la Spagna. È la denominazione più meridionale della Francia. L'AOC Collioure è prodotta dalle uve non destinate alla produzione di vino liquoroso, la cui area è congruente con quella di Banyuls. I vigneti su ripidi pendii della costa affacciata sul Mediterraneo si estendono per circa 1.400 ettari su terreni di ardesia nei quattro comuni di Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure e Port-Vendres. Qui si produce uno dei più famosi Vin doux naturel dolci e fortificati. A causa dei terreni poveri, le rese sono molto basse, inferiori a 20 ettolitri per ettaro. Le uve raggiungono un alto livello di maturazione e spesso si raggrinziscono come uva sultanina sulla pianta (paragonabile più o meno a un Trockenbeerenauslese). In alcuni casi, il mosto con le bucce è già irrorato (mutage sur grains), con conseguente estrazione intensiva delle sostanze coloranti e aromatiche.

Varianti

Il contatto con l'ossigeno o l'invecchiamento ossidativo sono forzati attraverso frequenti travasi. Esistono tuttavia anche varianti senza contatto con l'ossigeno. A seconda delle varietà di uva utilizzate, esistono prodotti nei colori rosso, rosato e bianco. Tuttavia, non vi è quasi alcuna differenza di età tra i colori bianco e rosso. Tutte le varietà sono assemblate con almeno il 50% di Grenache Noir (Garnacha Tinta), Grenache Gris (Garnacha Roja), Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Macabeo, Malvoisie du Roussillon (Torbato), Muscat Blanc e Muscat d'Alexandrie, oltre a un massimo del 10% di Carignan Noir (Mazuelo), Cinsaut e Syrah.

Classi di qualità

La denominazione Banyuls Rancio si applica ai vini che vengono invecchiati per un massimo di due anni in botti di rovere esposte alla luce del sole. Spesso sviluppano un colore giallo ambrato e presentano il tipico sapore di rancio (goût du rancio, una nota di invecchiamento pronunciata). La denominazione Banyuls Grand Cru si applica ai vini prodotti con almeno il 75% di Grenache Noir, vinificati con uve diraspate e maturati per almeno 30 mesi in botti di rovere. Esiste anche un Banyuls Grand Cru Rancio.

I produttori

Con un invecchiamento adeguato, il Banyuls, estremamente longevo, assomiglia a un vino di porto con un aroma e un sapore intensi di caffè, miele, vaniglia, noci, prugne e frutta secca con un finale asciutto. I vini di annate speciali sono etichettati con la dicitura "Rimage". Questo nome deriva dal catalano "rime" (uva) e significa annata. Tra i produttori più noti di Banyuls figurano Cellier des Templiers, Chapoutier, Château de Jau, Clos des Paulille, CV l'Étoile, Domaine de la Casa Blanca, Domaine de la Rectorie, Domaine de la Tour Vieille, Domaine du Tragnier, Domaine du Mas Blanc e Domaine Vial-Magnères. Altre denominazioni VDN nel Roussillon sono Maury, Muscat de Rivesaltes e Rivesaltes.

Immagine: Di Doronenko - Opera propria, CC BY-SA 4.0, Link