La cantina si trova nel comune di Iphofen (zona Steigerwald), nella regione vinicola tedesca della Franconia. La cantina delle decime era temporaneamente la sede del tribunale delle decime di Iphofen, ovvero la giurisdizione fiscale dell'epoca. Dall'inizio del XX secolo è di proprietà della famiglia. Vi è annesso un hotel con ristorante. Gabriele Seufert è il proprietario, Johannes Weickert è il maestro di cantina. I vigneti si estendono per 27 ettari nei singoli siti Julius-Echter-Berg, Kalb e Kronsberg (Iphofen). Sono coltivati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Pinot grigio, Pinot bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Bacchus e Scheurebe, nonché con le varietà di vino rosso Frühburgunder, Pinot nero, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Dornfelder, Merlot e Saint Laurent.
Dalla vendemmia 2012, la coltivazione biologica introdotta nel 2009 è stata condotta secondo le regole certificate biologiche dell'associazione Bioland. Le misure di miglioramento della qualità nel vigneto includono la potatura contenuta e la regolazione costante della resa. Le uve per i vini premium della linea "SZ" (Selektion Zehntkeller) vengono diradate tre volte. La vinificazione e la maturazione dei vini avvengono negli antichi e spaziosi locali della cantina, con temperature ideali, a tre piani sotto terra. A seconda del tipo di vino, i vini rossi vengono affinati in parte in acciaio inox e in parte in barrique. Ad eccezione di uno Chardonnay in barrique, i vini bianchi vengono affinati in acciaio inox con l'obiettivo di produrre vini fruttati. Nelle annate con condizioni climatiche adatte, vengono vinificati anche vini nobili dolci. Si producono anche spumanti rifermentati in bottiglia, acquaviti nobili (prugna, acqua di prugna mirabelle, vinaccia di Merlot, pera William Christ, brandy), succhi d'uva e verjus. Ogni anno vengono commercializzate circa 180.000 bottiglie di vino.
