La cantina si trova nel distretto catastale di Stammersdorf nel 21° distretto di Floridsdorf nel nord della capitale austriaca Wien. La cantina, ricca di tradizione e vecchia di circa 100 anni, è stata gestita puramente come un'osteria fino agli anni '80, quando Fritz Wieninger Jr. ha assunto la gestione della produzione del vino. Nel 2005, un nuovo edificio di produzione è stato messo in funzione in un edificio storico. I vigneti si estendono su 40 ettari; i vigneti si trovano sui pendii del Bisamberg a sud e sud-est di Großlage nei vigneti Breiten, Gabrissen, Herrenholz, Jungenberg, Rothen e Wiesthalen, principalmente su terreni sabbiosi, limosi e ricchi di calcare.
Sul Nußberg, dall'altra parte del Danubio, sono affittati 15 ettari di vigneti, compresi i vigneti Preußen e Rosengartel. Due terzi dei vigneti sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gelber Muskateller e Traminer, e le varietà di vino rosso Zweigelt, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Nel 2014, la cantina viennese Hajszan-Neumann con 20 ettari di vigneti è stata rilevata; tuttavia, il marchio è stato mantenuto. Dal 2006, la viticoltura biodinamica certificata è praticata secondo le regole dell'associazione respekt-BIODYN. Pesticidi (come gli erbicidi), spray sistemici e fertilizzanti artificiali sono completamente evitati. Si usano invece infusi e preparati biodinamici. La flora e la fauna sono sostenute da un sofisticato inverdimento dei vigneti. L'attenzione non è rivolta alle alte rese, ma alla salute, al potere di autoguarigione e alla qualità delle viti e del vino.
L'uva da vino bianco viene diraspata (diraspata) e pressata delicatamente, a seconda del vitigno o del tipo di vino desiderato. Il mosto viene poi fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata, in botti di legno di varie dimensioni e, in alcuni casi, in barrique. I vini rossi sono vinificati classicamente sulla vite. I vini rossi sono classicamente fermentati sulle bucce o in vasche chiuse o, nel caso del Pinot Noir, in tini di rovere aperti. Subiscono sempre la fermentazione malolattica e sono poi invecchiati esclusivamente in barriques. La linea di punta si chiama "Grand Select", che viene imbottigliata senza filtrazione. Il fiore all'occhiello della casa è il "Pinot Grand Select" prodotto in stile borgognone da zone a resa fortemente ridotta.
Altri vini premium sono lo "Chardonnay Grand Select" vinificato in barrique, il "Grüner Veltliner Kaasgraben", la cuvée di vino rosso "Wiener Trilogie" (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot) e il Wiener Gemischter Satz DAC, coltivato appositamente dalla cantina e vinificato nelle categorie "classico" e con le denominazioni di sito "Bisamberg", "Nußberg" e "Rosengartl". Circa 350.000 bottiglie di vino sono prodotte annualmente. Circa un terzo viene esportato in circa 60 paesi, con Germania e Stati Uniti come clienti più importanti. Si producono anche spumante e succo d'uva. La cantina è membro delle associazioni Premium Estates of Austria, Tu Felix Austria, WienWein e Traditionsweingüter Österreich.
