La cantina tradizionale si trova nel comune di
Deutsch-Schützen nell'area Burgenland DAC di
Eisenberg (Austria). A partire dalla vendemmia 1999, le due cantine Wachter e Wiesler si sono fuse. Franz Wachter è l'amministratore delegato, suo figlio Christoph è responsabile come maestro di cantina. In allegato un Buschenschank e un "Wohnothek" al Ratschen. I vigneti coprono 13 ettari. Il nucleo è il vigneto parrocchiale con 35 anni Blaufränkisch viti nel mezzo del vigneto
Weinberg. Le varietà di vino rosso Zweigelt, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon e Merlot, così come le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling e Weißburgunder sono coltivate al 95%. Inoltre, l'uva viene acquistata da due ettari
Secondo la filosofia dell'azienda, i vini sono vinificati con vitigni tipici secondo le caratteristiche climatiche e il
terroir formativo. Il fiore all'occhiello della casa è il vino rosso cuvée "Julia", che è fatto da Blaufränkisch (90%), Cabernet Sauvignon e Merlot e matura per 16 mesi in barrique. Altri vini premium sono il Blaufränkisch "Béla Jóska", chiamato così in omaggio ai due anziani Béla Wachter e Jóska Wiesler, "Alte Reben Eisenberg" (ex "Steinweg") da viti di 40-80 anni provenienti da quattro vigneti, e "Deutsch-Schützener Weinberg" (ex "Pfarrweingarten") da almeno 40 anni. Questi tre tipi di vino sono commercializzati rispettivamente come
Eisenberg DAC e Eisenberg DAC Reserve. La vinificazione avviene in botti di legno da 500 litri e grandi. La cantina è membro dell'associazione
Weinidylle Südburgenland
