Weingut Tinhof

La cantina si trova a Eisenstadt, la capitale del Burgenland, nella regione vinicola di Leithaberg (Austria). La cantina è stata trasferita a Trausdorf nel 2010. La cantina tradizionale è gestita da Erwin Tinhof, già l'undicesima generazione della famiglia. Dopo aver studiato agricoltura all'Università di risorse naturali e scienze della vita applicate in Wien, ha trascorso un semestre all'Università di Montpellier e uno stage presso la cantina francese Mas de Daumas-Gassac (Languedoc). I vigneti coprono 14 ettari di vigne sui pendii del Leithagebirge nei vigneti Fuchsenriegel e Feuersteig. Sono piantati con viti fino a 50 anni. Queste sono le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Neuburger e Muskat Ottonel, così come le varietà di vino rosso Blaufränkisch, St. Laurent e Zweigelt. Dal 2020, 300 viti della varietà riattivata Ingram's Muscat sono state piantate nel Riede Feuersteig sotto il nome registrato Muscat de Noir Eisenstadt. I vigneti sono coltivati secondo le linee guida della viticoltura biologica, certificata dal 2012. Questi includono, tra l'altro, la rinuncia agli insetticidi e agli erbicidi, così come la concimazione ecologica senza sostanze sintetiche.

Dopo la raccolta selettiva a mano, l'uva da vino bianco viene pressata immediatamente o lasciata sul mosto per qualche ora. In seguito, una fermentazione raffreddata ha luogo con l'obiettivo di vini varietalitipiciä. L'ulteriore invecchiamento avviene in grandi botti di legno o in serbatoi di acciaio inossidabile, a seconda dell'annata, della qualità e della varietà. A seconda della maturazione, le uve da vino rosso subiscono una macerazione classica fino a quattro settimane. L'ulteriore invecchiamento avviene in grandi botti di legno. Le qualità speciali di vino bianco e di vino rosso sono maturate in barrique. I vini premium includono vari vini rossi e bianchi Leithaberg DAC (Erwin Tinhof era un membro fondatore del gruppo Leithaberg nel 2006). Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono anche pressati i nobili vini dolci Beerenauslese e Trockenbeerenauslese. I vini vengono esportati in Germania, Svizzera, Gran Bretagna, Paesi Bassi, Lussemburgo, Belgio e Repubblica Ceca, così come negli Stati Uniti.