L'azienda vinicola di famiglia si trova su un piccolo altopiano di montagna sopra il vigneto Zieregg, nella regione vinicola della Stiria meridionale(Austria). Da qui si gode di una vista panoramica che spazia fino alla vicina Slovenia e alla Stiria orientale meridionale. All'età di 16 anni, Manfred Tement rilevò l'azienda agricola, allora di 2,5 ettari, nel 1976 e la ampliò fino alle dimensioni attuali. Sono disponibili anche camere per gli ospiti per una "vacanza in cantina".
I vigneti
Dopo tre anni di lavori, nel 2002 è stata inaugurata una cantina completamente ridisegnata sopra il vigneto Zieregg. È stata ricavata in un'antica barriera corallina formatasi 20 milioni di anni fa. I vigneti si estendono per circa 80 ettari nei vigneti Grassnitzberg, Hochkittenberg, Ottenberg, Sernauberg, Steinbach, Sulz, Wielitsch e Zieregg (nella foto). Quest'ultimo si estende nella regione slovena, dove vengono coltivate anche delle aree. Le varietà di vino bianco Sauvignon Blanc (40%), Welschriesling, Weißburgunder (Pinot Bianco), Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller e Gewürztraminer sono coltivate per il 95%, mentre il piccolo resto è costituito dalle varietà di vino rosso Zweigelt e Cabernet Sauvignon.
La vinificazione
A seconda della varietà e della posizione, la resa è limitata a 35-55 ettolitri per ettaro. Solo le uve sane e completamente mature vengono raccolte selettivamente in diverse fasi. barriques A seconda del tipo di vino, i vini vengono affinati in vasche di acciaio inox, in grandi botti di rovere neutro o in botti usate. Sono commercializzati secondo le specifiche delle Tenute del Vino Classico e Terroir della Stiria nelle categorie "Steirische Klassik STK", "Erste STK Lage" e "Große STK Lage". Ogni anno vengono prodotte circa 450.000 bottiglie di vino.
Arachon T.FX.T
Dall'annata 2009, con le uve del vigneto sloveno Zieregg viene prodotto un Sauvignon Blanc con il nome di "Fosilni Breg" (Monte Fossile), secondo i criteri di qualità austriaci. Mittelburgenland I tre viticoltori Franz Xaver Pichler (Oberloiben), Illa Szemes (Pinkafeld) e Manfred Tement hanno creato insieme il marchio di vino rosso Arachon T.FX.T, prodotto nel comune di Horitschon nella regione vinicola.
