La cantina si trova nel comune di Vaihingen-Gündelbach (zona Württembergisch Unterland) nella regione vinicola tedesca del
Württemberg. L'origine è formata dalle fattorie delle famiglie Bezner e Fischer, la cui tradizione viticola risale al 1522. Le aziende sono state unite nel 1973 e dal 2008 sono gestite dai fratelli Martin Fischer (direttore dell'azienda) e Joachim Fischer (maestro di cantina). I vigneti si estendono per 40 ettari nelle singole vigne Wachtkopf (Gündelbach), Heiligenberg (Häfnerhaslach), Kirchberg (Hohenhaslach), così come Liebenberg (Ochsenbach e Spielberg). Circa l'80% è piantato con le varietà di vino rosso Lemberger, Trollinger Spätburgunder, Muskattrollinger, Dornfelder, Schwarzriesling, Samtrot, Regent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Mitos, Acolon, Merlot e Syrah, così come le varietà di vino bianco Riesling, Grauburgunder, Chardonnay, Rivaner, Kerner, Gewürztraminer e Muskateller
Il nome della cantina simboleggia anche il legame con l'ambiente. Un impianto solare e una turbina eolica coprono l'intero fabbisogno elettrico della cantina. La viticoltura ecologica e
sostenibile è costantemente praticata con l'applicazione di
compost,
rinverdimento (dal 1973),
concimazione secondo l'analisi del suolo e metodi di controllo biologico dei parassiti con
insetti benefici. Nel 2007 è stata messa in funzione una stazione meteorologica propria, i cui dati permettono di valutare lo stato attuale dei vigneti e la loro cura ottimale. La vinificazione viene effettuata con l'obiettivo di ottenere vini più chiari, più puri e più tipici dal punto di vista varietale. Questi sono prodotti nelle linee vini di proprietà, vini di sito (classe S) e vini Hades-Barrique. La cantina è un membro fondatore delle associazioni
HADES e
German Barrique Forum, così come dei Gutskomplizen
