La cantina si trova nel comune di Billigheim (zona Südliche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di
Pfalz. Fu fondata nel 1906 da Ernst e Minna Nuss. Oggi, l'azienda è composta da due rami di attività, vale a dire la viticoltura e un ristorante annesso. È gestito da Brigitte Schneiderfritz, il maestro di cantina è Dipl. Ing (FH) Martin Schneiderfritz, e Michael Schneiderfritz è responsabile del marketing e del ristorante. A causa dell'acquisizione della cantina vicina nel 2013, i vigneti comprendono ora 13,4 ettari di vigneti nei singoli vigneti Rosenberg, Sauschwänzel e Venusbuckel (Billigheim), Steingebiss (Appenhofen), Pfaffenberg (Ingenheim), Mandelpfad (Rohrbach) e Mütterle (Wollmesheim). Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Pinot Gris, Dornfelder, Dunkelfelder e Portugieser, così come le varietà di vino bianco Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Gris, Chardonnay, Muscatel, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer
La filosofia è:
migliore qualità e tipicità, sempre alla ricerca di miglioramenti - distaccati dalle tendenze effimere. La piramide della qualità è composta da tre linee. La "linea grigia" costituisce la base, la "linea rossa" comprende vini da vitigni tradizionali, alcuni dei quali sono indicati dalla loro posizione, e la "linea nera" con i top growth da vigneti in parte molto vecchi nelle migliori posizioni con una resa massima di 5.000 l/ha. Per i vini bianchi, c'è in gran parte uno
sviluppo riduttivo in vasche d'acciaio, con
fermentazione spontanea e
uso di barrique in fase di sperimentazione. I vini rossi sono generalmente macerati. Il Pinot Noir è invecchiato in grandi botti di legno e in alcuni casi fino a 24 mesi in barrique. I vini premium sono il Riesling a fermentazione spontanea "Venusbuckel" con lunga conservazione dei lieviti (4.500 l/ha) così come il Pinot Noir francofilo "Venusbuckel" da viti di 40 anni, densamente boscose, che matura dopo nove giorni di macerazione in barrique di rovere prevalentemente palatinato (4.000 l/ha). Si producono anche vino spumante fermentato in bottiglia e succo d'uva. La cantina è membro dell'associazione Generation Riesling.
