Weingut Schauer

Questa cantina tradizionale si trova nel comune di Kitzeck im Sausal nella regione vinicola austriaca della Stiria meridionale. Le radici risalgono all'anno 1757. La prima pietra fu posta da Karl Schauer. Oggi la cantina è gestita dalla 23a generazione della famiglia, dai figli Stefan e Bernhard Schauer. Alcuni dei vigneti sono situati su pendii estremamente ripidi che possono essere coltivati solo a mano. I 12 ettari del vigneto Gaisriegl appartengono alla famiglia da più tempo e sono tra i più importanti della cantina. Qui, i vini monovitigno di Pinot grigio, Sauvignon Blanc e Riesling crescono con aromi influenzati dai minerali. La cantina si trova anche sul Gaisriegl, con una taverna e una casa per gli ospiti. Altri vigneti si trovano a Einöd, Goldes (Sauvignon Blanc), Mellacher (Sauvignon Blanc), Hinteregg, Höchtemmel (Pinot Bianco) e Kittenberg.

Le varietà di vino bianco sono coltivate al 95% circa. Le due varietà più importanti sono Sauvignon Blanc e Riesling, altre sono Muskateller, Welschriesling, Pinot bianco, Pinot grigio, Morillon(Chardonnay) e Zweigelt. La coltivazione ecologica è fatta al 100% a mano. Solo l'uva sana e fisiologicamente matura viene raccolta a mano.

La piramide della qualità è divisa in tre linee. Si tratta di vini di zona & vini di terroir (vini tipici da diversi vigneti), vini locali (da vigneti preferiti all'interno di Kitzeck im Sausal) e vini Rieden (selezione più rigorosa dai vigneti più vecchi). A seconda del tipo di vino, sono invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile, in grandi botti di legno o in barrique. Si producono anche spumanti frizzanti e fermentati in bottiglia.