Weingut Prager

La cantina Prager-Bodenstein si trova a Weißenkirchen nella regione vinicola della Bassa Austria, la Wachau. La famiglia si occupa di viticoltura da molte generazioni. La tenuta, che all'epoca apparteneva al monastero di Michaelbeuern, fu menzionata per la prima volta nel 1302 come "Haus am Chling". In una lettera di eredità del 1715, conservata negli archivi di famiglia, sono menzionati tre vigneti: Hinter der Burg, Leber e Ritzling, che sono ancora oggi di proprietà della famiglia. Franz Prager (1925-2019) è considerato un pioniere della viticoltura ed è stato il primo presidente dell'associazione di viticoltori Vinea Wachau Nobilis Districtus dal 1983 al 1988 e ha avuto un ruolo decisivo nel plasmare le fortune viticole della Wachau. Suo genero Toni Bodenstein e sua moglie Ilse sono responsabili della cantina dai primi anni 1990. Il motto dell'azienda è: "Il vino deve essere un riflesso del sito". In questo contesto, Toni Bodenstein è anche chiamato il "terroirista della Wachau".

Le vigne coprono 15 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali sono su terrazze estreme. Si trovano nei comuni di Dürnstein ( vigneti Hollerin, Kaiserberg, Liebenberg) e Weißenkirchen ( vigneti Achleiten, Hinter der Burg, Klaus, Steinriegl, Weitenberg, Zwerithaler). Sono piantati esclusivamente con le varietà di vino bianco Riesling (70%) e Grüner Veltliner (30%). I vini premium includono Riesling Smaragd Wachstum Bodenstein, così come Grüner Veltliner Smaragd Achleiten da viti molto vecchie. Il lavoro in vigna e in cantina è fatto in modo tradizionale. Criteri di qualità essenziali sono il lavoro con lievito autoctono e la rinuncia all'uso di enzimi. La fermentazione e l'invecchiamento avvengono in serbatoi di acciaio inossidabile. Le bottiglie sono chiuse esclusivamente con tappi di sughero naturale. La cantina è membro della Vinea Wachau Nobilis Districtus