Weingut Philipp Grassl

La cantina si trova nel comune di Göttlesbrunn nella regione vinicola Carnuntum della Bassa Austria. È gestito da Philipp Grassl. I vigneti si estendono per 25 ettari nelle vigne di Aubühel, Bärnreiser, Kräften, Neuberg, Rosenberg e Schüttenberg. Sono piantati all'80% con le varietà di vino rosso Zweigelt, St. Laurent, Merlot, Blaufränkisch, Pinot Noir, Syrah e Cabernet Sauvignon, e al 20% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Dalla vendemmia 2015, i vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica.

I vini bianchi e i vini rossi vinificati in stile classico sono fermentati e invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile o in grandi botti di legno. I vini rossi sono vinificati senza additivi (lieviti, enzimi) e senza affinamento con un basso uso di zolfo. I vini rossi premium sono fermentati spontaneamente in fermentatori di legno, in parte con i lieviti del vigneto, e invecchiati in barrique francesi. Questi includono le cuvée di vino rosso Bärnreiser (Zweigelt, Merlot, CS, Blaufränkisch) e Rubin Carnuntum (Zweigelt, Blaufränkisch) così come il vino rosso monovarietale St. Laurent Alte Reben. Ogni anno vengono prodotte circa 150.000 bottiglie di vino. La cantina è membro delle associazioni Rubin Carnuntum Weingüter e Traditionsweingüter Österreich.