La cantina si trova nel comune di
Gamlitz-Grubtal nella regione vinicola austriaca della
Stiria meridionale. L'origine è nella cantina Dreisiebner & Muster, fondata nel 1974. La collaborazione è durata 26 anni. Durante questo periodo, sono state create le strutture edilizie di base, otto ettari di terreno proprio sono stati piantati con viti per la viticoltura ed è stata stabilita una vendita aziendale con un Buschenschank come canale di commercializzazione. Nel 2000, per motivi di salute, questa joint venture è terminata e la famiglia Muster ha rilevato anche le azioni Dreisiebner. Tuttavia, i sette vini vinificati in modo classico un tempo prodotti da Dreisiebner & Muster vengono ancora prodotti. Il nuovo marchio "Muster.Gamlitz" è stato fondato nel 2002. La cantina è gestita da Josef Muster, il figlio Reinhard Muster è responsabile della cantina.
I vigneti coprono 15 ettari. Sono piantati al 90% con le varietà di vino bianco Welschriesling, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Chardonnay, Sämling 88 e Muskateller, il resto con Zweigelt. I vigneti sono coltivati in modo naturale e rispettoso dell'ambiente secondo le
regole KIP. La
concimazione viene effettuata esclusivamente attraverso il ritorno dei residui d'uva. La
protezione delle piante viene effettuata sotto il più stretto controllo con preparati che sono delicati sugli insetti benefici. La fermentazione a temperatura controllata viene effettuata con l'aiuto di
lieviti accuratamente selezionati o tramite
fermentazione spontanea. Questo processo dura dalle tre alle dieci settimane. I vini giovani maturano e vengono conservati sui
lieviti fini per un periodo compreso tra tre settimane e 36 mesi, a seconda della maturazione delle uve e dello stile di vino desiderato. I vini giovani, che sono vinificati in modi diversi, sono cuvé e filtrati.
I vini sono prodotti in tre linee. La linea "Klassik" comprende vini giovani, freschi e aromatici invecchiati in vasche d'acciaio. La linea "Reverenz" comprende vini con carattere vintage e potenziale di conservazione da uve selezionate dai siti Mariengarten, Rieglbauer, Schusterleit'n e Sonnegg. A seconda dell'annata, della maturazione delle uve e del tipo di vino desiderato, il vino viene maturato in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno nuove e vecchie e in barrique. La linea premium "Grubthal" comprende vini da uve selezionate senza
botrite da un ripido pendio sud-occidentale a 280 a 320 metri sul livello del mare con terreno sabbioso e profondo e un'alta percentuale di calcare di conchiglia. Questi sono invecchiati in barrique nuove per 18 a 36 mesi. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, brandy nobili e, nelle annate adatte al clima,
vino di ghiaccio.
Una volta all'anno, viene organizzato un evento culturale al quale vengono invitati artisti rinomati dall'Austria. Tra gli amici della casa ci sono Erwin Steinhauer, Erika Pluhar, Dagmar Koller e Edi Luis con i suoi banditi jazz.
