La cantina si trova nel comune di Brauneberg (zona di Bernkastel) nella regione tedesca della Mosella. La tradizione vinicola della famiglia Conrad risale a più di 14 generazioni, all'anno 1558. Martin Conrad, il cui nonno fu uno dei fondatori del Bernkasteler Ring, è responsabile della coltivazione e dello sviluppo dei vini dal 1998. Le vigne coprono circa 5,5 ettari di vigneti nei siti Juffer e Juffer Sonnenuhr (Brauneberg), Sonnenlay (Mülheim) e Kirchberg (Veldenz). Sono piantati al 95% con Riesling, la zona rimanente con Pinot Bianco.
Martin Conrad è molto legato alla natura e all'ambiente e fin dall'inizio si è concentrato su un equilibrio ecologicamente sensato e sostenibile tra la viticoltura e la protezione ambientale nella coltivazione dei vigneti. Questa filosofia è attuata anche in cantina con la rinuncia all'aggiunta di lieviti di coltura pura, enzimi e agenti affinanti per sottolineare la naturale complessità dei vini. L'azienda pratica così da anni una viticoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente, in conformità con le norme biologiche dell'UE. Come conseguenza logica, la cantina si è registrata per la certificazione biologica presso l'organismo di controllo biologico GfRS nell'agosto 2019. A partire dalla vendemmia 2022, tutti i vini porteranno il certificato biologico in etichetta.
I rendimenti sono ridotti a meno del 50% del massimo consentito dalla legge. La vendemmia è fatta selettivamente a mano. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto per far emergere più finemente il carattere individuale del terroir. Dal 1998, i vini sono 100% vegani. La gamma di prodotti è suddivisa nelle linee Estate Wines (vini tipici del vitigno senza alcuna indicazione del sito), Site Wines (la base della collezione incentrata sul terroir), Site Wines GOLDKAPSEL (vini di sito particolarmente espressivi con una resa significativamente ridotta di max. 55 hl/ha) e i Great Growths (vini di punta secchi dai migliori vigneti dei siti di punta con una resa di max. 40 hl/ha), che vengono vinificati solo in annate molto buone.
La cantina offre le cosiddette sponsorizzazioni di viti, che sono valide per due viti ciascuna. Le viti sono dotate di segni degli sponsor della vite e la sponsorizzazione è documentata con un certificato. Ogni anno, gli sponsor ricevono due bottiglie di vino sponsorizzato con il proprio nome sull'etichetta della bottiglia. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, di solito con più di 36 mesi di invecchiamento sui lieviti, così come brandy nobili. La cantina è un membro fondatore del Bernkasteler Ring.
