La cantina si trova nel comune di Landau/Nußdorf (zona Südliche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca del
Pfalz. La viticoltura nella famiglia tradizionale risale all'anno 1605. La cantina è gestita da Fabienne e Markus Lorentz. I vigneti si estendono per 9,5 ettari nelle singole località di Herrenberg, Kaiserberg e Kirchenstück (Nußdorf). Sono piantati al 50% con le varietà di vino bianco Riesling, Cabernet Blanc, Pinot Gris, Pinot Bianco, Muscat, Kerner, Huxelrebe, Ortega e Müller-Thurgau, e al 50% con le varietà di vino rosso Dunkelfelder, Blauer Portugieser, Regent, Pinot Noir, Dornfelder, Merlot, Schwarzriesling e Frühburgunder. I vigneti sono coltivati in modo naturale ed ecologico senza l'uso di
insetticidi. Su tutti i vigneti, il
metodo della confusione è applicato con l'uso di
feromoni.
Prima della raccolta, viene effettuata una selezione negativa per lavorare solo uve mature e sane. I vini giovani rimangono sulle
fecce fini per molte settimane. I vini bianchi sono maturati in vasche d'acciaio. I vini rossi passano tutti attraverso la classica
fermentazione in ammostamento e sono in parte maturati per molti mesi in barrique. I vini premium sono il Dunkelfelder Spätlese, invecchiato per 22 mesi in due terzi di barrique nuove, e un vino di ghiaccio Cabernet Blanc. Si producono anche succhi d'uva, acquaviti nobili (lievito, vino),
gelatina di vino, vini frizzanti e spumanti fermentati in bottiglia. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche
vini di ghiaccio. Ogni anno vengono prodotte circa 35.000 bottiglie di vino. La cantina è membro dell'Associazione dei viticoltori di qualità di Nußdorf.
