La cantina si trova nel comune di Dernau, nel centro della regione vinicola tedesca di
Ahr. È stato fondato nel 1953 dall'allora direttore dell'Associazione dei viticoltori di Dernau, Hermann-Josef Kreuzberg. Oggi la cantina è gestita da Ludwig Kreuzberg e Frank Josten. Annesso alla cantina c'è una taverna di vino. I vigneti coprono circa 8,5 ettari, di cui più di 6 ettari sono in pendii ripidi e scoscesi. Questi sono i singoli vigneti
Hardtberg e
Pfarrwingert (Dernau),
Rosenthal e
Silberberg (Ahrweiler),
Trotzenberg (Marienthal),
Alte Lay (Walporzheim), così come
Kirchtürmchen,
Schieferlay e
Sonnenberg (Bad Neuenahr). Tutti i siti sono approvati per la produzione di Grossen Gewächsen secondo il
modello di classificazione VDP. Sono in gran parte piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Pinot Nero, Dornfelder, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Regent. A Dernau, ci sono piccoli stock di Riesling e Pinot Bianco.
La coltivazione è effettuata secondo le linee guida di una viticoltura integrata o di una
protezione integrata delle piante (KIP). La
concimazione con letame, paglia, pacciame di corteccia o
rinverdimento giocano un ruolo importante. Con la potatura e il
diradamento delle viti, si ottiene una resa tra i 25 e i 40 hl/ha nei vigneti di punta. Altri criteri per migliorare la qualità sono la
defogliazione a fine estate e la raccolta selettiva a mano. Tutti i vini rossi secchi sono tradizionalmente fermentati in tini aperti e, dopo la
fermentazione malolattica, invecchiati lentamente e delicatamente per 10-18 mesi in grandi botti di legno convenzionali o in barrique nuove. Si producono anche
aceti, brandy nobili e vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della
VDP
