La cantina si trova nel comune di Heitersheim (zona del Markgräflerland) nella regione tedesca del
Baden. Nella famiglia, la viticoltura è già praticata nella quinta generazione. Dopo aver studiato enologia a
Geisenheim, Klaus-Martin Marget ha fondato una piccola cantina di spumanti nel 1989 e ha rilevato una cantina nel 1996. I vigneti si estendono per circa sette ettari nei singoli vigneti Schlossgarten (Hügelheim) e
Maltesergarten (Heitersheim). Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Merlot, Regent e Cabernet Dorsa, così come con le varietà di vino bianco Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chasselas e Nobling. I vigneti sono coltivati in modo quasi naturale con
erbe, colza, trifoglio e malva. Le misure per migliorare la qualità includono un'attenta
gestione del fogliame e la riduzione della resa attraverso il
diradamento
Grande importanza è data all'uva
fisiologicamente matura e sana. Dopo la raccolta a mano in un massimo di tre passaggi, avviene una
pressatura delicata. L'ulteriore lavorazione avviene, per quanto possibile, senza sollecitazioni meccaniche. Dopo la
fermentazione controllata, i vini bianchi sono principalmente maturati in vasche d'acciaio con un lungo stoccaggio sulle
fecce fini. I vini rossi sono maturati in grandi botti di legno o in barrique nuove, a seconda del tipo di vino, dopo una
macerazione tradizionale. I vini rosati sono fatti con Pinot Noir. I vini premium includono il Merlot, il vino rosso cuvée Veritas e il Sauvignon Blanc. Si produce anche vino spumante fermentato in bottiglia.
