La cantina si trova nel comune di Mertesdorf-Lorenzhof, direttamente sul fiume Ruwer nella regione vinicola tedesca della
Mosella. Il Karlsmühle è considerato il più antico mulino a nord delle Alpi. Nelle vicinanze sono stati trovati resti di edifici che indicano che si trattava di un mulino romano. I romani tagliavano lastre di marmo e di calcare conchilifero portate qui dall'Italia per i magnifici edifici di Treviri. Il poeta romano
Ausonio (310-395) descrive un viaggio in barca sulla Mosella e i suoi affluenti nel suo poema "Mosella", scritto intorno al 370. In esso riferisce anche del Ruwer:
Il Ruwer fa girare le pietre per macinare il grano in vortici vertiginosi e tira le seghe stridenti attraverso blocchi di marmo lisci. Dal 1457 il mulino era di proprietà del monastero di San Massimino a Treviri. Johann Karls lo acquistò nel 1803 quando il monastero fu sciolto e gli diede il nome attuale. Da allora, la famiglia e i suoi discendenti praticano la viticoltura. Nel 1889, Peter Geiben ha sposato la famiglia, il cui nipote omonimo gestisce la tenuta dalla fine degli anni 70. La proprietà comprende anche un hotel, che è attualmente affittato
I vigneti si estendono per 12,5 ettari nei singoli vigneti
Kehrnagel e
Nies'chen (Kasel), così come i pendii terrazzati molto ripidi Felslay e Mäuerchen (Lorenzhof), che sono di proprietà esclusiva. I vini degli ultimi due vigneti individuali, tuttavia, sono per lo più commercializzati sotto il nome collettivo
Lorenzhöfer. La maggior parte dei vigneti sono piantati con Riesling (11 ha), così come piccole quantità di Müller-Thurgau, Pinot Bianco, Dornfelder, Pinot Nero e la varietà speciale
Elbling della Mosella. I Riesling sono per lo più fermentati spontaneamente con lieviti naturali e sono in gran parte vinificati secchi e semisecchi. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono prodotti anche vini di ghiaccio e vini Trockenbeerenauslese. Si produce anche vino spumante fermentato in bottiglia
