Weingut Karl Haidle

La cantina si trova nel comune di Kernen-Stetten (zona Remstal-Stoccarda), nella regione vinicola tedesca del Württemberg. Hans Haidle ha rilevato l'attività dal padre nel 1968 e ha aumentato la tenuta da un ettaro alle dimensioni attuali. Oggi Moritz Haidle è la terza generazione della famiglia a gestire l'azienda. Dopo l'apprendistato presso Thomas Seeger (Kurpfalz/Nord Baden) e Gunter Künstler (Rheingau) e gli studi in viticoltura ed enologia a Geisenheim, il figlio Moritz Haidle è responsabile dello sviluppo dei vini dal 2014. I vigneti si estendono per 23 ettari nei singoli siti viticoli Häder, Lindhälder, Mönchberg e Pulvermächer (Stetten), Altenberg, Burghalde e Sonnenberg (Schnait), oltre a Nonnenberg (Strümpfelbach). Le migliori parcelle si trovano nella parte centrale, in parte terrazzata, del vigneto singolo Stettener Pulvermächer, che sorge direttamente dietro l'edificio della cantina. Vengono coltivate le varietà di vino bianco Riesling (16 ha) e Kerner, nonché le varietà di vino rosso Trollinger (Schiava Grossa,Pinot Nero) e Lemberger (Blaufränkisch).

La coltivazione è stata convertita in viticoltura biologica nel 2014. Dal 2020, la viticoltura biodinamica è praticata secondo le regole dell'associazione biologica DEMETER. La filosofia dell'azienda è "I buoni vini si fanno in vigna e non in cantina". Nel vigneto vengono promosse le caratteristiche distintive del rispettivo sito. Ciò include, tra l'altro, un elaborato lavoro manuale e una regolazione estrema dei rendimenti. Grazie a un'esperienza in costante crescita, viene prestata una precisa attenzione ai singoli vigneti che, con le loro viti profondamente radicate e talvolta molto vecchie, producono vini dal carattere unico. La gamma di prodotti è strutturata secondo il modello di classificazione VDP, da VDP.Ortswein a VDP.Grosse Lage. Il focus generale è sulle due varietà Riesling e Lemberger. I migliori Lemberger e Spätburgunder sono maturati in botti di rovere francese. Si producono anche vini spumanti rifermentati in bottiglia. L'azienda è membro delle associazioni DEMETER e VDP e del German Barrique Forum.

Immagine: © Karl Haidle