Weingut K.J. Thul

La cantina si trova nel comune di Thörnich (zona di Bernkastel) nella regione vinicola tedesca della Mosella. Una Straußwirtschaft è allegata. L'azienda familiare è gestita da Karl-Jürgen e Cornelia Thul. Le vigne coprono nove ettari di vigneti nei siti di Ritsch (Thörnich), Bruderschaft (Klüsserath) e Maximiner Klosterlay (Detzem). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (due terzi dell'area con in parte a piede franco viti di oltre 70 anni), Pinot Bianco e Müller-Thurgau, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Regent e Dornfelder.

Un'attenzione particolare è rivolta alla cura del vigneto, che viene effettuata in modo naturale e rispettoso dell'ambiente. Questo include la potatura in primavera, la cura estensiva del fogliame e del suolo durante l'intero ciclo vegetativo, il rinverdimento dei vigneti e le misure di protezione delle piante ridotte al minimo indispensabile. Solo l'uva matura e sana viene raccolta a mano a fine stagione.

Il lavoro in cantina si svolge nel modo più delicato possibile, utilizzando la gravità. A seconda della qualità e dell'origine, i vini sono prodotti in tre categorie: vini di base, vini di proprietà "Schieferklang" da terreni sassosi e vini di sito dai migliori appezzamenti. A seconda del tipo di vino, vengono invecchiati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Si producono anche vini frizzanti, spumanti fermentati in bottiglia e brandy nobili.