Weingut Juliusspital Würzburg

La cantina si trova nella città di Würzburg, nella regione vinicola tedesca della Franconia. Fu fondato nel 1576 dal principe vescovo Julius Echter von Mespelbrunn (1545-1617), seguendo l'esempio dell'Hospice de Beaune. Ha acquistato il "Judengarten" fuori dalla città vecchia per questo scopo. Il principe vescovo trasferì alla sua fondazione un reddito sufficiente e una vasta proprietà per coprire i suoi compiti durante la sua vita, che comprendeva vigneti, tra gli altri nella località di fama mondiale di Würzburger Stein, così come ampie proprietà agricole e forestali. Fino ad oggi, la fondazione mantiene una casa per anziani, un ospizio, due reparti di cure palliative, una scuola per infermieri e altre strutture di assistenza. Il compito della fondazione di curare i malati è stato assunto da Klinikum Würzburg Mitte all'inizio del 2017. Il corridoio della cantina, lungo 250 metri, sistemato nel 1699 da Antonio Petrini, è la più lunga barricaia in legno della Germania ed è foderato con 220 botti di quercia. C'è l'enoteca dell'azienda "Weineck Julius Echter" di fronte all'entrata principale del Juliusspital. Come amministratore è Dipl. Ing. agr. Horst Kolesch, come maestro di cantina il diplomato enologo Nicolas Frauer e Helmut Klüpfel sono responsabili.

I vigneti coprono circa 180 ettari e sono sparsi in tutta la Franconia nei seguenti comuni: Bürgstadt con Mainhölle; Dettelbach con Berg-Rondell; Escherndorf con Lump; Iphofen con Domherr e Julius-Echter-Berg; Randersacker con Pfülben e Teufelskeller; Rödelsee con Küchenmeister; Thüngersheim con Johannisberg; Volkach con Karthäuser; nonché Würzburg con Abtsleite, Festungsblick im Monopol, Innere Leiste, Pfaffenberg e Stein. Il monastero di Vogelsburg è stato mantenuto dalle suore agostiniane e consegnato alla Fondazione Juliusspital insieme ai vigneti nel 2011. Le varietà di vino bianco Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Pinot bianco e Pinot grigio sono coltivate, così come le varietà di vino rosso con principalmente Pinot Noir, e anche Domina e altre. Dopo la fermentazione, i vini sono conservati a lungo sulle fecce fini. La maturazione avviene in una combinazione di serbatoi di acciaio inossidabile e grandi botti di rovere, alcune delle quali hanno più di cento anni. Dai tre ettari di vigne di Vogelsburger Pforte si producono anche vini biologici. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).