La cantina si trova nel comune di Wicker nella regione
vinicola tedesca del
Rheingau. La famiglia tradizionale è stata viticoltori e agricoltori per molte generazioni, ma è stato solo nel 1973 che Joachim Flick ha iniziato la viticoltura a tempo pieno. Oggi, l'attività è gestita da Reiner Flick e dai suoi dipendenti. Nel 1997, si sono trasferiti nel mulino di strada restaurato, che era stato costruito dai conti Eppstein nel XII secolo, come loro sede. Qui c'è una cantina a volta incrociata per la conservazione dei vini e sale per eventi più grandi. I vigneti si estendono per 19 ettari nei singoli vigneti
Hölle e nel monopolio Königin Victoriaberg (Hochheim), Herrnberg (Flörsheim), così come
Mönchsgewann, Stein e nel monopolio
Nonnberg (Wicker). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (la varietà principale con l'80% della superficie totale), Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon Blanc, così come con la varietà di vino rosso Pinot Nero
La coltivazione ecologica e
sostenibile si svolge con l'obiettivo di ottenere uve aromatiche e di piccola gradazione. Una grande importanza è data alla riduzione del rendimento per migliorare la qualità. I vini sono commercializzati secondo il
modello di classificazione VDP nelle linee Gutsweine, Lagenweine e Grosse Gewächse. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono anche pressati
Trockenbeerenauslese e
vini di ghiaccio. Inoltre, vengono prodotti anche vini spumanti fermentati in bottiglia, Secco (vini spumanti),
Weißherbst, brandy nobili (frutta, uva, vinaccia, bacche), liquori, succo d'uva e succo di mela. C'è la possibilità di una
sponsorizzazione per singole viti per tre o cinque anni. In cambio, si riceve ogni anno una bottiglia di "vino padrino". Vale la pena ricordare che ancora oggi la famiglia reale inglese si rifornisce di vino dal vigneto Hochheim Queen Victoriaberg. La cantina è membro della
VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).
