La cantina si trova a nord-est di Bolzano, all'ingresso della Valle Isarco, nella regione vinicola italiana dell'
Alto Adige
(Trentino-Alto Adige). È di proprietà della famiglia dal 1982 ed è gestito da Urban Plattner. Nel 1996 hanno iniziato a lavorare e commercializzare l'uva da soli e nel 2005 hanno aperto la loro cantina. I vigneti ad un'altitudine di 400-500 metri sul livello del mare coprono tre ettari. Sono piantati con le varietà di vino rosso Vernatsch (varietà principale), Pinot Noir, Malvasia (Frühroter Veltliner), Merlot e Lagrein, così come Sauvignon (Sauvignon Blanc)
La
viticoltura biologica è praticata secondo le direttive di
Bioland e certificata/controllata da ABCERT. Seminando varie erbe e piante, come la malva, la phacelia, diversi tipi di trifoglio e altre
leguminose, si preserva la biodiversità nel vigneto e si promuovono gli
insetti benefici. Attraverso una
gestione appropriata
del fogliame e una raccolta selettiva, vengono lavorate solo uve sane e mature
Dopo che l'uva è stata trasportata in piccole casse, viene lavorata delicatamente senza pompaggio. Durante la vinificazione, si applica il motto aziendale "meno è più". A seconda del tipo di vino, i vini sono almeno parzialmente invecchiati in botti di legno. Tra i vini di qualità ci sono i vini bianchi delle varietà Sauvignon e Malvasier. La cantina è membro delle associazioni
Bioland e
Freie Weinbauern Südtirol.
