Weingut Hirtl

La cantina si trova a Poysdorf nel nord-est della regione vinicola del Weinviertel nella Bassa Austria. Le prime notizie sulla storia della cantina tradizionale si trovano nel 1729. Dal 2001, la cantina è gestita da Andrea e Martin Hirtl. I vigneti coprono 25 ettari nelle vigne Kirchberg, Rösselberg e Waldberg. Il 75% dei vigneti sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling, Riesling,Pinot Bianco, Chardonnay e Gelber Muskateller, e il 25% con le varietà di vino rosso Zweigelt, Blauburger e Merlot. I vigneti sono coltivati con metodi biologici. Per il controllo dei parassiti, per esempio, si usa il metodo della confusione. I criteri di qualità nel vigneto sono la riduzione della resa attraverso la potatura corta e il diradamento.

I vini bianchi sono maturati in acciaio inox dopo una fermentazione controllata con stoccaggio sui lieviti fini e agitazione regolare, i vini rossi in barrique. La casa è appassionata di Grüner Veltliner, che è predestinato alla regione vinicola e viene vinificato in diverse varianti. I vini premium includono vari Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), il vino rosso cuvée "One in Red" (Zweigelt, Blauburger, Merlot) maturato per 16 mesi in barriques, e il vino rosso "Merlot Reserve" maturato per 30 mesi in nuovo barriques. Negli anni con condizioni climatiche adatte, si producono anche vini di ghiaccio. Circa 100.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno, il 20% delle quali viene esportato.