L'azienda vinicola tradizionale a conduzione familiare si trova nella città vinicola di Langenlois, nella regione vinicola della Bassa Austria, Kamptal. È stata fondata da Josef Hiedler nel 1856. Per diversi decenni l'azienda è stata gestita a tempo parziale. Nel 1980 Ludwig Hiedler, quarta generazione della famiglia, divenne il primo enologo a tempo pieno e, insieme alla moglie spagnola María Ángeles, tracciò la rotta per il futuro dell'azienda con decisioni coerenti. Nel frattempo, Dietmar e Ludwig III. Hiedler, la quinta generazione, hanno assunto la responsabilità dell'azienda. Due gufi scolpiti nella pietra davanti ai cancelli della cantina sono l'emblema dell'azienda e vogliono simboleggiare il rapporto tra "conoscenza, esperienza, cultura e natura, unite nel vino".
I vigneti, in gran parte terrazzati, si estendono per circa 30 ettari nei vigneti Gaisberg, Hasel, Heiligenstein, Kittmannsberg, Kogelberg, Schenkenbichl, Spiegel, Steinhaus e Thal. Sono coltivati per il 90% con le varietà da vino bianco Grüner Veltliner (con circa la metà del patrimonio), Riesling, Pinot bianco e Chardonnay, e per il 10% con le varietà da vino rosso Zweigelt, Pinot nero e Sangiovese. La coltivazione sostenibile è condotta in gran parte secondo linee guida ecologiche o biologiche, ad esempio senza l'uso di erbicidi e insetticidi. La gestione intensiva del fogliame, l'uso di compost e la piantumazione di erbe selvatiche durante tutto l'anno assicurano un terreno vivo e una crescita sana, promuovendo così gli insetti benefici come nemici naturali dei parassiti della vite. Solo le uve fisiologicamente mature e sane vengono lavorate attraverso una raccolta manuale selettiva.
La fermentazione è in parte spontanea con i lieviti del vigneto. L'affinamento intensivo sui lieviti fini ha lo scopo di promuovere struttura, mineralità e digeribilità. Anche la riduzione biologica degli acidi (fermentazione malolattica) svolge un ruolo decisivo. L'ulteriore invecchiamento avviene in vasche di acciaio inox, disponibili in diverse dimensioni per i lotti di selezione, nonché in grandi botti di legno tradizionali (acacia) e barriques (rovere). La cantina naturale, incassata a otto metri di profondità nel loess, garantisce temperature sempre fresche e umidità costante, con condizioni di conservazione e maturazione ottimali per i vini. Questi vengono imbottigliati dopo 4-36 mesi, durante il sorgere della luna. I vini di punta comprendono diversi Riesling e Grüner Veltliner Kamptal DAC provenienti da diversi vigneti (Erste Lage), oltre al Pinot Nero monovitigno e alla cuvée di vino rosso "Liubisa". Ogni anno vengono prodotte circa 200.000 bottiglie di vino. L'azienda è membro fondatore della Winzervereinigung Traditionsweingüter Österreich.
