L'azienda vinicola di famiglia si trova nel comune di Burrweiler (zona Südliche Weinstraße), nella regione vinicola tedesca del Pfalz. È stata fondata nel 1960 da Elisabeth e Herbert Meßmer con l'acquisto di una tenuta tradizionale. Nel 1984, il figlio maggiore Gregor Meßmer e sua moglie Sieglinde si sono uniti all'azienda. Nel 2003 anche il secondogenito Martin è diventato socio dell'azienda, che ora gestisce da solo dal 2019. Da quest'anno, Jonas Bosch svolge anche il ruolo di direttore dell'azienda agricola.
I vigneti si estendono per 30 ettari nei singoli vigneti Altenforst, Schäwer e Schlossgarten (Burrweiler), Michelsberg (Weyher) e Hölle (Gleisweiler). Circa il 75% dei vigneti è piantato con le varietà di vino bianco Riesling( 40%), Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay, Rieslaner, Gewürztraminer e Muskateller, e circa il 25% con la varietà di vino rosso Pinot nero. I vigneti sono coltivati con metodi ecologici secondo il principio della sostenibilità e le regole della viticoltura biologica, certificata dal 2020. Ciò include, tra l'altro, la piantumazione di vegetazione tra i filari e il non utilizzo di erbicidi, fungicidi e insetticidi.
I vini sono prodotti secondo il modello di classificazione VDP a quattro fasi, identificati sulle bottiglie dal colore della capsula. L'origine (posizione) e il terroir(esposizione,microclima, precipitazioni) giocano il ruolo principale in combinazione con la qualità. A seconda del tipo di vino e della varietà d'uva, il vino viene affinato in vasche d'acciaio inox, grandi botti di legno, tonneaux o in barriques. Una specialità sono i vini naturali (Riesling, Muskateller) vinificati secondo i metodi tradizionali. Si producono anche spumanti (con processi di fermentazione in bottiglia e transvasazione), che vengono affinati sui lieviti per 24-48 mesi, e acquaviti nobili (vinacce, brandy). Ogni anno vengono prodotte circa 175.000 bottiglie di vino. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) dal 1997.
Immagini: Cantina Herbert Meßmer
