La cantina si trova nel comune di
Gols nella regione Burgenland DAC di
Neusiedlersee (Austria). È gestito da Gernot e Heike Heinrich. I vigneti (circa 90 ettari) si trovano su entrambi i lati del lago di Neusiedl: sia sul lato ovest nei freschi pendii calcarei del Leithaberg, come Alter Berg, Edelgraben e Hackelsberg, tra gli altri, e nei siti più caldi, esposti a sud intorno a Gols, come
Gabarinza e
Salzberg, con terreni sabbiosi e molto sole L'attenzione principale è sulle varietà di vino rosso Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir e Merlot. La quota di varietà di vino bianco è aumentata di nuovo negli ultimi anni. I più importanti sono lo Chardonnay e il Pinot Bianco del Leithagebirge, così come il Pinot Grigio, il Red Traminer e il Neuburger, che sono prodotti con molto contatto di mosto o addirittura
fermentati sul
mosto.
Si presta particolare attenzione alla corretta collocazione delle viti o dei vitigni in termini di composizione e umidità del suolo,
esposizione (luce solare) e altitudine. La
biodiversità (varietà di specie) delle piante e dei microrganismi è promossa da un
inverdimento diversificato e variegato tra i filari con l'obiettivo di avere viti sane e allo stesso tempo si evita l'erosione. In alcune località, le pecore vengono addirittura pascolate tutto l'anno. L'abbandono totale dei
pesticidi e la successiva conversione alla biodinamica ha avuto luogo nel 2006 ed è stato il passo finale verso una coltivazione preventiva basata su preparati naturali, secondo le linee guida certificate della
viticoltura biodinamica. Si tiene conto anche delle
fasi lunari. Sia in vigna che in cantina, sono impegnati nel principio minimalista
(non invasivo) con meno interventi possibili.
In cantina, dopo la
fermentazione spontanea, i vini giacciono non trattati sui propri lieviti in botti di legno per lo più usate (500, da 1.500 a 2.700 l nonché Holzgärständer con per lo più 3.000 l; restano solo alcune barrique). Come risultato, i singoli spettri aromatici,
influenzati dal terroir, con
note naturali e
riduttive, si sviluppano nel tempo. Questi processi naturali sono percepiti e osservati, ma influenzati il meno possibile. L'obiettivo di questo metodo di lavoro è quello di pressare vini autentici e originali. I vini premium includono il vino rosso cuvées Gabarinza (Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch), Pannobile rosso (Zweigelt, Blaufränkisch) e Salzberg (Merlot, Blaufränkisch), così come vari vini rossi e bianchi
Leithaberg DAC. Ogni anno vengono prodotte circa 500.000 bottiglie di vino. Le esportazioni vengono effettuate in più di 20 paesi dell'UE, in Svizzera, negli Stati Uniti e in alcuni paesi dell'Asia. La cantina è membro di
Pannobile,
Premium Estates of Austria e Respekt
