attualmente 170,132 Vini e 25,128 produttori, di cui 3,386 produttori classificati.
La cantina H. Lentsch si trova nel comune di Branzoll nella Bassa della provincia di Bolzano, nella zona vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). All'inizio, la famiglia Lentsch era principalmente impegnata nell'estrazione e nella vendita di pietre di porfido. L'azienda vinicola tradizionale fu fondata nel 1882 dai fratelli Norbert e Hartmann Lentsch attraverso l'acquisto della tenuta "Adlerhof" e della locanda "Zum Schwarzen Adler". Hartmann Lentsch iniziò a pressare il suo vino per la locanda. Oggi, l'azienda è gestita dalla terza generazione secondo il motto "trattamento rispettoso della natura e delle sue condizioni e cura nella vinificazione dei vini".
La tenuta totale comprende 35 ettari di frutteti e vigneti. I vigneti coprono 12,5 ettari di questa zona. Le varietà coltivate erano costantemente sottoposte a un processo di perfezionamento. Sono stati selezionati quelli che erano più adatti ai siti e ai tipi di suolo. Queste sono le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon (oltre il 50%) Merlot (20%), Lagrein e varie varietà di Vernatsch (vedi sotto Schiava), così come le varietà di vino bianco Riesling, Goldmuskateller, Pinot Grigio (Pinot Gris) e Chardonnay. Le condizioni naturali assicurano che il terreno poroso a tre strati di argilla, sabbia e pietre di porfido sia uniformemente aerato. L'incontro simbiotico di questi elementi della terra porta a un accumulo di calore unico. Molto prima della vendemmia, l'uva viene concimata sulla vite per ottenere una maturazione equilibrata e una crescita armoniosa
Attraverso la raccolta selettiva, solo l'uva sana e matura viene lavorata. Le uve sono selezionate in base a diversi lotti. L'uva viene poi schiacciata e i semi vengono separati dai gambi il più delicatamente possibile. I vini bianchi sono fermentati con lieviti puri fino a 12 ore a 18 °Celsius e maturati nel modo classico. Per i vini rossi, la fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio inox termoregolate e la fermentazione malolattica in botti di cemento. All'inizio, il mash viene perforato e pompato per ottenere un'estrazione intensa. Poi invecchiano fino a un anno in grandi botti di legnograndi botti di legno o barriquesbarrique francesi. I vini rossi invecchiano per altri 12-24 mesi in bottiglia. La gamma di prodotti comprende diversi vini della zona DOC dell'Alto Adige , come il Cabernet Merlot Palestina e il Lagrein Morus. Ogni anno vengono prodotte circa 85.000 bottiglie di vino. La cantina è membro dei Liberi Vignaioli dell'Alto AdigeFreie Weinbauern Südtirol.