La cantina si trova nel comune di Heilbronn nella regione vinicola tedesca del
Württemberg. La tradizione vinicola della famiglia risale al 1545. Da luglio 2013, la cantina è co-gestita da Tobias (studi a Geisenheim, esperienza pratica in rinomate cantine in Germania, Austria, Francia-Burgogna e Nuova Zelanda) e suo fratello Björn Heinrich (studi BW, esperienza in cantina in Australia, gestione del marketing). Una Besenwirtschaft è allegata. Da vedere è un'antica pressa per alberi nelle immediate vicinanze della tenuta. I vigneti coprono attualmente 12 ettari nei siti a vigneto singolo
Stiftsberg e
Wartberg (Heilbronn). Le varietà di vino rosso come Lemberger, Borgogna (Pinot Noir, Riesling nero, Samtrot, Clevner) e Trollinger sono coltivate al 70%, e le varietà di vino bianco come Riesling, Pinot bianco, Scheurebe e Gewürztraminer al 30%. Dall'inizio degli anni '80, la viticoltura ecologica e quasi naturale è stata praticata in modo coerente con piantagione permanente e
concimazione con
compost, così come la rinuncia a fertilizzanti artificiali,
erbicidi e
insetticidi.
Non viene utilizzato alcun
fining e anche la
filtrazione viene effettuata nel modo più accurato possibile. I vini premium sono commercializzati con il codice "G.A.", per cui sono invecchiati in barrique. Questo codice è un omaggio al nonno Gustav e al padre Adolf. L'ammiraglia della casa si chiama "Wollendieb". Il nome risale a un incidente del 1587, quando un carrettiere bavarese volle vendere qui un carico di lana per trasportare in cambio un carico di vino di Heilbronn. Tuttavia, il carrettiere si è impossessato dell'Hundsberger (parte del vigneto Stiftsberg) il primo giorno, che gli è piaciuto così tanto che si è bevuto tutto il ricavato della lana. Si producono anche brandy nobili (lievito, vinaccia, vino, mela) e vini spumanti fermentati in bottiglia.
