La cantina si trova nel comune di Oestrich-Winkel nella regione vinicola tedesca del Rheingau. La storia della famiglia tradizionale risale al 13° secolo. La prima pietra dell'attuale cantina fu posta nel 1773 da Philipp Anton Allendorf. Nel 1955, i vigneti coprivano solo 1,5 ettari. Oggi, con circa 70 ettari, è la più grande azienda vinicola a conduzione familiare del Rheingau. Dal 2015 viene gestito il ristorante "Brentanohaus", costruito nel 1751 nel centro di Winkel, dove furono ospiti Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) e Jacob (1785-1863) e Wilhelm Grimm (1786-1859).
La cantina è gestita da Ulrich Allendorf e sua sorella Christine Schönleber. Josef Schönleber (cognato del proprietario) è il direttore e Max Schönleber è il maestro di cantina. I vigneti si trovano nei siti di vigneti singoli Hinterkirch e Höllenberg(Assmannshausen), Berg Roseneck, Berg Rottland (Rüdesheim), così come Dachsberg, Hasensprung e Jesuitengarten (Winkel). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Gris, Chardonnay e Gewürztraminer, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir e Pinot Meunier.
I vini sono commercializzati secondo la classificazione VDP nelle linee di qualità Schatzkammerweine (vini di siti selezionati di qualità speciale, Goldkapsel), Lagenweine (un massimo di tre siti migliori da ogni distretto, Riesling o Pinot Noir), Ortsweine (solo un distretto, Riesling o Pinot Noir) e Gutsweine (tutte le varietà, tutti i siti). I Grossen Gewächse sono Riesling provenienti dai Grossen Lagen classificati VDP. Il fiore all'occhiello della casa è il vino rosso "Quercus Superior Pinot Noir", invecchiato in barrique nuove al 100%. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono prodotti anche Trockenbeerenauslesen e vini di ghiaccio. Vengono offerti anche spumanti fermentati in bottiglia, grappe nobili (vino, vinaccia, lampone selvatico, pera) e succo d'uva.
Una caratteristica speciale è il "Wine.Experience.World", che permette ai visitatori della cantina di sperimentare la varietà e la gamma di aromi e sapori dei diversi vini durante le degustazioni speciali. Come altra particolarità, le viti o le loro rese possono essere affittate per cinque o dieci anni. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat) e della Charta Rheingau dal 1999.
