attualmente 162,083 Vini e 24,806 produttori, di cui 2,923 produttori classificati.
La cantina si trova nel comune di Eichstetten (zona di Kaiserstuhl), nella regione vinicola tedesca del Baden. È gestito da Friedhelm Rinklin. Suo padre ha convertito l'intera azienda agricola alla coltivazione secondo le linee guida DEMETER già nel 1955 e alla coltivazione biologica-ecologica nel 1971. È stato anche determinante nella fondazione dell'associazione Bioland. I vigneti si estendono per sei ettari nel sito a vigneto singolo Herrenbuck (Eichstetten). Sono coltivate con le varietà di vino bianco Müller-Thurgau, Pinot grigio, Pinot bianco, Moscato, Riesling e Sauvignon Blanc, nonché con le varietà di vino rosso Pinot nero e Regent. I vigneti sono coltivati secondo la lotta biologica, senza fungicidi chimici e con una concimazione organica senza l'uso di sostanze idrosolubili. Per sostenere le viti, vengono trattate con estratti di erbe, farine di roccia, zolfo e, in modo restrittivo, con rame.
La vendemmia si riduce a 40-70 hl/ha, a seconda del tipo di vino. Durante l'intero processo di vinificazione si cerca di preservare il più possibile l'individualità delle varietà, delle annate e dei siti. La maggior parte delle uve viene lavorata con una pressatura a grappolo intero. La fermentazione avviene spesso in modo spontaneo con i lieviti del vino stesso. Con l'obiettivo di preservare aromi e sapori, non vengono utilizzati trattamenti di chiarificazione. I vini rimangono a lungo sui lieviti. Si rinuncia al test ufficiale dei vini di qualità. Si produce anche uva da tavola.