La cantina si trova nel comune di Montan/Montagna nella regione vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). La cantina, ricca di tradizione, è stata fondata nel 1880 ed è ora gestita da Franz Haas, la settima generazione della famiglia. Vengono lavorate uve provenienti da un totale di 55 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali sono di proprietà della cantina stessa e alcuni dei quali sono affittati o forniti da viticoltori. I vigneti sono situati nei comuni di Neumarkt, Montan e Aldein ad un'altitudine da 240 a 1.150 metri sul livello del mare con una varietà di zone microclimatiche e di terreni, dalla sabbia porfirica all'argilla ai terreni molto calcarei. L'ultimo vigneto è stato piantato a 1.150 metri sul livello del mare con viti di Pinot Nero.
Lì, le varietà di vino bianco Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Bianco (Pinot Blanc), Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Petit Manseng, Moscato Giallo (Gold Muscat) e Sauvignon (Sauvignon Blanc), così come le varietà di vino rosso Pinot Nero (Pinot Noir), Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot, Lagrein e Moscato Rosa vengono coltivate e lavorate.
I vini sono fermentati in vasche d'acciaio o in barrique, a seconda del tipo di vino. I vini bianchi sono conservati a lungo sulle fecce fini. I vini rossi sono per lo più invecchiati in barrique. Il fiore all'occhiello della casa è il "Pinot Nero Schweizer", commercializzato per la prima volta nel 1990 (annata 1987), che viene vinificato solo nelle annate migliori. Matura fino a 15 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Altri vini premium sono la cuvée di vino bianco "Manna" (Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon) e il taglio bordolese "Istante" (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot; 18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia). Le etichette dei vini sono disegnate dal famoso pittore e architetto italiano Riccardo Schweizer.
