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Weingut Ernst Dautel

Germania Württemberg

Azienda vinicola Vini File 8
Nome: Weingut Ernst Dautel
Anno di fondazione: 1978
Indirizzo: Indirizzo 74357 Bönnigheim, Germania
Zona di produzione: Württemberg
Ettari vitati: 16 ha
Proprietario: Christian Dautel
Amministratore: Christian Dautel
Amministratore delegato: Christian Dautel
Cantiniere: Christian Dautel
Telefono:
Fax:
sito web: weingut-dautel.de
social media:
Associazioni: VDP & Deutsches Barrique-Forum & Generation Riesling
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Produttore di vini di prima categoria, che appartengono anche regolarmente ai migliori del loro genere nel confronto internazionale. I vini mediocri sono rari, non ci sono quasi mai vere debolezze. Anche in anni difficili, qui si producono regolarmente vini di altissima qualità.
Weingut Ernst Dautel
La cantina si trova nel comune di Bönnigheim (zona del Württembergisch Unterland) tra Stromberg e Heuchelberg nella regione vinicola tedesca del Württemberg. La famiglia tradizionale coltiva l'uva dal...

Vini degustati 261 Vini Mostra tutti

0.75 l
2018 Oberstenfeld Forstberg Spätburgunder Grosses Gewächs trocken
34.00 €
88 WP - molto buono
Descrizione: Profumo aspro di bacche rosse e un po' nere con aromi che ricordano le cipolle, sentori di crosta di...
0.75 l
2018 Bönnigheim Schupen Spätburgunder Grosses Gewächs trocken
34.00 €
87 WP - molto buono
Descrizione: Aroma molto leggermente affumicato di frutti di bosco misti parzialmente cotti e un po' di ciliegia...
0.75 l
2019 Bönnigheim Steingrüben Riesling Grosses Gewächs trocken
26.00 €
92 WP - eccellente
Descrizione: Naso fresco, teso, leggermente riduttivo, di agrumi e pesche, con note chiaramente vegetali, erbacee...
0.75 l
2019 Weißburgunder trocken -S-
29.00 €
88 WP - molto buono
Descrizione: Aroma di frutta secca, finemente vegetale e moderatamente legnoso di frutta matura a pomo con sfumat...
0.75 l
2019 Chardonnay trocken -S-
29.00 €
88 WP - molto buono
Descrizione: Aroma abbastanza fermo, un po' vegetale con aromi fruttati relativamente freschi e di colore giallo...
0.75 l
2018 Cleebronn Michaelsberg Lemberger Grosses Gewächs trocken
34.00 €
89 WP - molto buono
Descrizione: Aroma solido, un po' noccioloso e legnoso di more mature e un po' di amarena con sfumature di tabacc...

La cantina si trova nel comune di Bönnigheim (zona del Württembergisch Unterland) tra Stromberg e Heuchelberg nella regione vinicola tedesca del Württemberg. La famiglia tradizionale coltiva l'uva dal 1510. Ernst Dautel si è dimesso dalla cooperativa locale di viticoltori a metà degli anni 70 (un affronto, visto che suo padre era un membro fondatore). Già a metà degli anni '80 ha iniziato l'invecchiamento in barrique, cosa insolita per l'epoca, ha piantato nuovi vitigni come lo Chardonnay, ha prodotto esclusivamente vini secchi e si è occupato di cuvée di vini rossi di alta qualità. È quindi considerato un pioniere della viticoltura tedesca. Nel frattempo, la direzione in cantina e nei vigneti è passata alla generazione successiva. Suo figlio Christian ha studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim e Bordeaux. Ha anche acquisito esperienza attraverso numerosi stage in Sudafrica, Stati Uniti, Australia, Austria e Francia. Tra i suoi insegnanti c'era l'esperto austriaco di viticoltura biodinamica, Franz Weninger, e uno dei migliori produttori di Chardonnay del mondo, il Domaine des Comtes Lafon a Meursault. Lavora nella cantina insieme a suo padre dal 2010 e nel frattempo ha preso in mano l'azienda nella 21a generazione familiare.

Weingut Dautel - Christian Dautel im Barriquekeller

I vigneti coprono circa 13 ettari di vigneti nel singolo vigneto Sonnenberg con i due Gewannen o VDP.Grossen Lagen Schupen e Steingrüben (Bönnigheim), Forstberg (Oberstenfeld), Michaelsberg (Cleebronn), e Wurmberg (Besigheim). Metà dei vigneti sono piantati con le varietà di vino rosso Lemberger (Blaufränkisch), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot e Trollinger (Schiava Grossa), e metà con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay e Pinot Bianco. La viticoltura naturale è praticata con piantagione naturale, concimazione organica e uso integrato di insetti benefici per il controllo dei parassiti al fine di promuovere la biodiversità e stabilizzare l'ecosistema.

Solo le uve mature e sane raggiungono la cantina attraverso molteplici raccolte selettive a mano. Secondo il modello di classificazione VDP, la vasta gamma di prodotti è divisa nei livelli Grosse Lage e Erste Lage ( capsula dorata), Ortsweine (capsula nera) e Gutsweine (capsula bianca). I vini secchi dei Grandi Siti Michaelsberg, Schupen, Steingrüben e Forstberg sono chiamati Grosse Gewächse. I vini bianchi di alta qualità sono fermentati spontaneamente e conservati sui lieviti fino a un anno. I vini rossi sono maturati fino a 24 mesi esclusivamente in botti da 300 litri (barrique ), con particolare attenzione all'uso sensibile delle botti nuove. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat), così come delle associazioni Deutsches Barrique-Forum e Generation Riesling.

Weingut Ernst Dautel Regioni: Germania Württemberg
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