La cantina si trova nella città di Iphofen (zona Steigerwald / Schwanberger Land) nella regione vinicola tedesca della
Franconia. Già nel XVIII secolo, gli antenati coltivavano la vite e facevano il vino. L'azienda familiare tradizionale è gestita in quinta generazione da Irmgard e Werner Emmerich. La sesta generazione con Silvia, Milan, Heike e Martin è per così dire ai blocchi di partenza. Una nuova cantina con camere per gli ospiti è stata aperta nel 2000 sul bordo meridionale di Iphofen. Secondo il motto dell'azienda, la diversità dei vigneti con i loro rispettivi
microclimi, la
tipicità dei vitigni e il carattere individuale di ogni
annata dovrebbero riflettersi nei vini
I vigneti si estendono per circa nove ettari nei singoli vigneti Hohenbühl (Seinsheim), così come
Julius-Echter-Berg,
Kalb e
Kronsberg (Iphofen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Silvaner (alcune delle viti a Hohenbühl hanno più di 100 anni
a piede franco e sono tra le più vecchie della Franconia), Scheurebe, Riesling, Müller Thurgau, Bacchus e Kerner così come le varietà di vino rosso Domina, Merlot e Portugieser. La viticoltura
sostenibile e rispettosa dell'ambiente, combinata con la vinificazione tradizionale, si svolge all'insegna del motto "Conservare il collaudato e fare un uso ragionevole della tecnologia moderna".
I vini premium includono Silvaner da viti antiche (100 anni), vari Riesling e Scheureben secco. Nelle annate adatte, vengono anche pressati i
vini Beerenauslese. Si producono anche vini spumanti di cantina, vini perlati, succhi d'uva e grappe nobili (lievito di vino, vinaccia, frutta, prugna). Come caratteristica speciale, le viti possono essere affittate
(sponsorizzazione della vite). La cantina è membro dell'associazione Fränkisches Gewächs.