La cantina, storicamente importante, si trova nel comune di Wiltingen (zona Saar) nella regione vinicola tedesca della Mosella. L'origine risale a una donazione al monastero St. Marien nell'anno 700. In seguito, il monastero coltivò anche la vite nell'area del famoso vigneto Scharzhofberg di oggi. Nel 1037, l'area centrale dell'attuale Scharzhof fu confermata come proprietà in un documento. Il nome "Scharz" fu menzionato per la prima volta nel registro delle proprietà del monastero nel 1340. Dopo la secolarizzazione sotto Napoleone (1769-1821) la tenuta fu messa all'asta nel 1797. Attraverso il matrimonio, una parte di esso entrò in possesso di Felix Müller (1810-1888) nel 1837. Sotto suo figlio Egon Müller I (1853-1932) divenne l'unica proprietà della famiglia, che portò la tenuta a grande successo e fama negli anni seguenti con partecipazioni di successo alle mostre mondiali.
Suo nipote Egon Müller III. (1919-2001) passò la proprietà a suo figlio Egon Müller IV. nel 1991, che è ora la quinta generazione della famiglia a gestire la tenuta. Con l'annata 2000, il nuovo maestro cantiniere Stefan Fobian ha sostituito Horst Frank, che aveva lavorato con successo allo Scharzhof per decenni. I vigneti coprono un totale di 16 ettari di vigneti nel famoso vigneto Scharzhofberg (7 ettari), nel vigneto Braune Kupp (4 ettari), che è in proprietà esclusiva, e nel vigneto Kupp. Si coltiva quasi esclusivamente la varietà Riesling (95%).
Le uve vengono raccolte secondo il loro grado di maturazione in diverse tranche, che vengono vinificate e imbottigliate separatamente. Si producono solo vini dolci residui fino al Trockenbeerenauslese e all'Eiswein. Cinque o sei selezioni diverse in un anno non sono rare. I vini sono sempre invecchiati in grandi botti di legno. I vini di punta della casa portano una capsula dorata (un tempo l'etichetta conteneva "feinste Auslese"). I Riesling sono tra i migliori e più costosi vini del mondo e raggiungono prezzi record alle aste. All'asta dei vini VDP 2011 a Kloster Eberbach, uno Scharzhofberger TBA del 1999 ha raggiunto i 6.433 euro. Già nel 1954, la tenuta vinicola "Le Gallais" a Wiltingen è stata rilevata. I vini del vigneto Braune Kupp sono commercializzati con questa etichetta. C'è una joint venture con la tenuta vinicola "Kastel Belá" del Barone Ullmann nel sud della Slovacchia vicino al confine ungherese, dove vengono prodotti Riesling secchi. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat), così come della rinomata associazione PFV (Primum Familiae Vini).
Immagine: di Helge Klaus Rieder - Opera propria, CC0, Link
