La cantina si trova nel comune di Guntersblum (zona di Nierstein) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. La tenuta, che apparteneva al capitolo della cattedrale di Worms, è di proprietà della famiglia dal 1874. Dopo la formazione come enologo e tecnico di viticoltura e gli stage presso le cantine Klaus Keller (Flörsheim-Dalsheim) e Keth (Offstein), dal 2004 è gestito dalla quarta generazione, Alexander Baumann e sua moglie Chris. L'allegato è l'hotel a tre stelle "Schlafgut Domhof". Nel 2007, la parte storica della cantina è stata completata con l'aggiunta di un'area eventi per matrimoni e celebrazioni familiari. L'area eventi di 150 m², con la sua vinoteca e la sua cucina, si fonde con gli edifici storici. L'emblema del Domhof è il Petrus scolpito in pietra come stemma al cancello d'ingresso dal 1754, che si trova anche sulle etichette.
I vigneti coprono una decina di ettari, alcuni dei quali si trovano anche sul Rote Hang. Esistono scorte nei singoli vigneti Bornpfad, Eiserne Hand, Himmelthal e Kreuzkapelle (Guntersblum), così come Heiligenbaum, Paterberg, Ölberg e Pettenthal (Nierstein). La metà di essi sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (un terzo della riserva), Silvaner, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Bacchus e Kerner, così come con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Pinot Meunier, Blauer Portugieser, Regent e Dornfelder. Il motto della casa è "La qualità nasce nel vigneto". I criteri di qualità sono la riduzione costante della resa e la gestione non invasiva o difensiva della cantina.
La gamma di prodotti è divisa in tre linee: vini di proprietà (rinfrescanti e fruttati), vini locali (dai tipici terreni regionali di Roter Hang, Löss e Kalk) e vini di sito (da piccoli pezzi di filetto di siti selezionati al top). I vini locali e premium sono per lo più fermentati spontaneamente. A seconda del tipo di vino, i vini sono invecchiati in serbatoi di acciaio inossidabile o, come i vini di qualità superiore, in barrique. I vini premium della casa sono il Riesling di Niersteiner Pettenthal, il Riesling di Guntersblumer Himmelthal e il Pinot Noir Kreuz-Kapelle, che viene maturato in barrique. Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino. Si producono anche spumante fermentato in bottiglia, vino spumante, vin brulé, succo d'uva, liquore d'uva e acquavite di vinaccia.
