attualmente 175,884 Vini e 25,351 produttori, di cui 3,388 produttori classificati.
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La cantina si trova nel comune di Odernheim, nella regione vinicola tedesca di Nahe. Si trova ai piedi del Disibodenberg, su cui sorgono le pittoresche rovine dell'antico monastero di Disibodenberg. Le sue origini risalgono al VII secolo, quando il monaco irlandese Disibod conficcò il suo bastone da passeggio nel terreno e, secondo la leggenda, questo iniziò a germogliare come una vite. Hildegard von Bingen (1098-1179) visse qui tra il 1106 e il 1147 e qui scrisse la sua opera più importante, "Scivias". I Benedettini e successivamente i Cistercensi fecero fiorire la viticoltura intorno al Disibodenberg. Nel Medioevo, il mulino del monastero apparteneva al monastero stesso come fattoria. Dopo la secolarizzazione durante la Riforma, il mulino e i vigneti furono inizialmente acquisiti dai sovrani, i duchi di Palatinato-Zweibrücken. A partire dal XVIII secolo, il mulino e i vigneti furono gestiti dalla famiglia Schmidt per otto generazioni.
L'azienda vinicola Klostermühle Odernheim passò poi a una nuova proprietà nel 1992. Sono stati effettuati importanti investimenti nella cantina e nelle attività esterne e i vigneti sono stati notevolmente ampliati. Inoltre, è stata avviata la produzione di spumante, è stata fondata la distilleria Boos von Waldeckscher Hof e nel 2013 è stato aperto l'hotel del vino Meisenheimer Hof. Dal 1° aprile 2019, l'azienda opera con il nuovo nome Weingut Disibodenberg. È gestita sotto forma di società in accomandita dai soci amministratori Christian Held e Thomas Zenz (Dipl. Ing. Viticoltura).

Nel 2017 sono state rilevate aree del vigneto Racknitz. I vigneti coprono ora 22 ettari di vigne nel distretto di Odernheim. Si tratta di Kloster Disibodenberg, Kapellenberg, Montfort e Langenberg (questi ultimi due di proprietà esclusiva). Sono coltivati con le varietà di vino bianco Riesling,Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay, Gewürztraminer e Silvaner, nonché con le varietà di vino rosso Pinot nero, Frühburgunder e Dunkelfelder. Grande importanza viene data alla coltivazione naturale, alla cura dei vecchi vigneti e alle basse rese di circa 50 hl/ha.
I vini bianchi sono maturati in piccole botti di acciaio inossidabile (600, 1.200 e 2.400 litri) per preservare le note pure e fruttate. Tutti i vini rossi e alcune specialità di vini bianchi sono maturati in legno. Oltre alle botti tradizionali (1.200 litri), vengono utilizzate anche botti barrique. Gli spumanti sono prodotti con il metodo classico della fermentazione in bottiglia da uve di proprietà. Le acquaviti (di frutta, di vinacce) sono prodotte nella distilleria dell'azienda, progettata secondo gli standard più recenti per esaltare i sapori genuini della frutta matura (Boos von Waldecksche Hofbrennerei). La produzione annuale è di circa 110.000 bottiglie di vino, 30.000 bottiglie di spumante e 3.000 bottiglie di brandy.