La cantina "Deutzerhof Cossmann-Hehle" si trova nel comune di Mayschoß nella regione vinicola tedesca di Ahr. Le origini della fattoria tradizionale risalgono al XVI secolo, dato che Caspar Cossmann e sua moglie Catharina sono menzionati come viticoltori già nel 1574. Nel 1952, Alfred Cossmann decise di commercializzare lui stesso i suoi vini, allora prodotti su 2,5 ettari. Nel 1977, sua figlia Hella ha sposato l'esperto fiscale Wolfgang Hehle, che, cambiando carriera, ha preso in simpatia il lavoro del viticoltore e ha sviluppato continuamente la cantina. Nel 1980, una nuova cantina - Der Deutzerhof - fu costruita sul Deutzerwiese, poiché la casa principale non offriva più spazio sufficiente per la lavorazione delle uve e l'invecchiamento dei vini. Wolfgang Hehle ha cambiato non solo il nome, ma soprattutto lo stile della cantina. Nella vigna, il lavoro era più rispettoso della natura e il numero di uve sulla vite era limitato. In cantina, Wolfgang Hehle ha fatto affidamento su una fermentazione spontanea controllata e delicata e su una combinazione di botti di legno grandi e piccole.
Dopo la morte di Wolfgang Hehle, dall'aprile 2013 la cantina è gestita da sua moglie Hella e dal maestro cantiniere Hans-Jörg Lüchau. Dopo che Hella Hehle si è ritirata dalla cantina nel 2019, nel 2020 l'attività è passata a Jürgen Doetsch, un amico di vecchia data della famiglia. L'attività continuerà sotto il nuovo proprietario con Hans-Jörg Lüchau, con il tecnico viticolo Christoph Hoffmann all'esterno e il piccolo team del Deutzerhof. Nel 2020 sono stati fatti nuovi investimenti in macchinari per una viticoltura ancora più naturale e nella tecnologia di cantina. Nel 2021, è stata costruita una nuova vinoteca, che serve anche come zona d'incontro per i visitatori per gustare i vini di Ahr.
I vigneti sono sette 6,4, di cui 5,3 di proprietà. Sono piccoli appezzamenti terrazzati e ripidi con suoli poveri, in modo che le viti siano costrette a penetrare in profondità nel terreno. Molti dei muri dei vigneti che rischiavano di crollare o erano già crollati sono stati restaurati e le piccole terrazze sono state ricostruite. Il lavoro nel sito estremamente ripido di Eck ad Altenahr è facilitato da una ferrovia a cremagliera. I vigneti sono ampiamente sparsi nei singoli siti di Daubhaus (Ahrweiler), Eck (Altenahr), Schieferlay (Dernau), Landskrone (Heimersheim), Lacherberg e Mönchberg (Mayschoß), Kirchtürmchen e Schieferlay (Neuenahr), e Herrenberg (Rech).
Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Frühburgunder, Dornfelder e Blauer Portugieser, così come con le varietà di vino bianco Riesling e Chardonnay. Una caratteristica speciale sono le viti senza radici e molto vecchie. Le viti di Riesling hanno più di mezzo secolo, quelle di Portugieser risalgono agli anni '20. Il Deutzerhof coltiva anche la tipica varietà di Pinot Noir a bacca piccola chiamata "Kaasten", che è conosciuta nell'Ahr da secoli. I vigneti sono coltivati nel rispetto dell'ambiente con il verde, la limitazione della resa e la raccolta tardiva di uve fisiologicamente mature. L'influenza di barriques è applicata con cura secondo i livelli di qualità. Una specialità sono anche nobili Beerenauslesen dolci, Trockenbeerenauslesen e vini di ghiaccio da Riesling. Ogni anno vengono prodotte circa 35.000 bottiglie di vino. La cantina è membro del VDP e dell'Associazione tedesca del Forum Barrique dal 1994.
