La cantina si trova nel comune di Jetzelsdorf vicino a Haugsdorf, nel nord-ovest della regione vinicola della Bassa Austria Weinviertel. La prima pietra fu posta da Hans Bauer senior nel 1935 e l'attività fu ampliata da suo figlio Hans Bauer junior. Dopo il diploma alla scuola del vino Klosterneuburg, gli stage in Alto Adige, Sudafrica e Australia e il lavoro per il commercio di vini WEIN & CO, dall'inizio del 2008 l'azienda è gestita da Christoph Bauer e sua moglie Heidi nella terza generazione familiare. L'azienda innovativa è stata un pioniere in molte aree. Nel 1993, il primo Zweigelt monovarietale invecchiato in barrique è stato imbottigliato nel villaggio. Questo fu seguito nel 1997 dal "Vintage", uno dei primi vini austriaci in stile porto. Infine, nel 2004, la prima pianta con potatura minima è stata introdotta nella Pulkautal.
I vigneti si estendono per 20 ettari nelle vigne Alte Haide, Bergsatz, Felderbergen, Galgenberg, Gerichtsberg, Haidsatzen, Hofweingarten, Straßhaide e Znaimer Haide su terreni sabbiosi, argillosi e loess con un contenuto relativamente alto di calcare. Le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Rivaner (Müller-Thurgau), Welschriesling, Neuburger, Pinot Gris e Sauvignon Blanc costituiscono il 40% dei vigneti, mentre le varietà di vino rosso Blauer Portugieser, Zweigelt, Blauburger, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir costituiscono il 60%. La varietà leader Grüner Veltliner è particolarmente coltivata con la propagazione costante delle migliori viti. La viticoltura biologica certificata con la produzione di vini biologici è praticata dal 2015.
I vini sono vinificati secondo il vitigno e l'annata. Tradizionalmente, i migliori vini rossi sono fermentati in tini aperti con immersione manuale. A seconda del tipo di vino, l'invecchiamento avviene in vasche d'acciaio inossidabile, nelle tradizionali grandi botti di legno o in barrique. Nessuna filtrazione viene utilizzata fino all'imbottigliamento. I vini premium includono Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), Grüner Veltliner Z'raft, così come i vini rossi Zweigelt Reserve, Pinot Noir Gerichtsberg e Cabernet Merlot, che sono invecchiati in barrique. Produce anche falso spumante, frizzante e vino al cioccolato. La cantina è membro del Weingüter Retzer Land.
