La cantina si trova nel comune di Herxheim am Berg (zona Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca del
Pfalz. La famiglia tradizionale coltiva qui il vino dal 1697. Oggi la fattoria è gestita da Edwin e Martina Bohnenstiel. Un appartamento per le vacanze è anche allegato. Ci sono eventi annuali come le presentazioni d'annata, le passeggiate del vino nell'Himmelreich e il festival d'autunno. Le vigne coprono 12 ettari di vigneti nei siti di
Himmelreich, Honigsack e Kirchenstück (Herxheim) a vigneto singolo con terreni di marna calcarea e sabbia argillosa. Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner, Müller-Thurgau e Gelber Muskateller, così come con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Dornfelder, Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Acolon e Blauer Portugieser. I vigneti sono coltivati in modo naturale e rispettoso dell'ambiente
I vini rossi sono vinificati in modo tradizionale. Dopo la classica
macerazione con l'obiettivo di raggiungere un'alta intensità di colore, vengono parzialmente maturati in barrique. Il mosto dei vini bianchi è costantemente precarizzato allo stadio di mosto. La fermentazione di tre settimane si svolge a una temperatura fresca sotto i 18 °Celsius con l'obiettivo di produrre vini fruttati e puri. I vini premium sono fatti con uve a resa ridotta selezionate a mano. Questi includono Riesling Spätlese secco - Im Wermuth, Pinot Bianco secco - Mahlstein e Pinot Nero secco - Felsenberg, che matura sui suoi lieviti per almeno 12 mesi in botti di legno. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, acquaviti nobili (vinaccia, uva), aceto di vino e
gelatina di vino. Circa 80.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.
