La cantina si trova nel comune di Kernen nel distretto di Stetten (zona di Remstal-Stuttgart) nella regione vinicola tedesca del Württemberg. La famiglia ha coltivato l'uva e la frutta appena fuori Stoccarda per diverse generazioni. Nel 1997, è stata presa la decisione di lasciare la cooperativa di viticoltori. La fattoria è gestita da Marion e Jochen Beurer. I vigneti coprono 15 ettari di vigne nei singoli vigneti Häder, Mönchberg (con Öde Halde) e Pulvermächer (Stetten). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Kerner e Sauvignon Blanc così come le varietà di vino rosso Lemberger (Blaufränkisch), Blauer Portugieser, Trollinger (Schiava Grossa) e Zweigelt. Il Riesling, che rappresenta circa due terzi dei vigneti, è stato il vitigno principale per molto tempo ed è stato massicciamente selezionato con diversi vitigni (miscele clonali) al fine di ottenere una complessità distintiva dei vini. Dopo la coltivazione convenzionale iniziale, nel 2003 sono seguite le prime prove secondo i criteri ecologici. Poi, nel 2004, siamo passati alla viticoltura biologica e, nel 2008, alla viticoltura biodinamica secondo le regole delle associazioni biologiche ECOVIN e DEMETER.
Secondo il modello di classificazione VDP, la gamma di prodotti è divisa nei livelli Grosses Gewächs o Grosse Lage e Erste Lage, vini locali e vini aziendali. I vini bianchi fatti da Riesling sono differenziati secondo il tipo di suolo nelle tre linee Gipskeuper (terreni calcarei), Schilfsandstein (ricco di minerali) e Kieselsandstein. In cantina, si pratica un principio non invasivo con il minor intervento possibile (inattività controllata). Senza eccezione, i vini sono fermentati spontaneamente con i lieviti propri del vigneto e della cantina. I vini rossi secchi, fermentati in ammollo, maturano in tradizionali e grandi botti di legno per intensificare l'aroma, la struttura dei tannini e la densità. Alcuni vini, come la linea NOTHING, non richiedono filtrazione e sono imbottigliati senza zolfo. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia e distillati come brandy di frutta (amarene, prugne, mele cotogne, pere, mele) e vinacce. La cantina è membro delle associazioni DEMETER, ECOVIN, Junges Schwaben e VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
