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Weingut Axel Bauer

Germania Baden Ortenau

Azienda vinicola Vini File 5
Nome: Weingut Axel Bauer
Mostra in Places
Anno di fondazione: 2015
Indirizzo: Indirizzo
77815 Bühl, Germania
Zona di produzione: Baden
Mostra in Places
Ettari vitati: 16 ha
Proprietario: Axel Bauer
Amministratore: Torsten Klein
Amministratore delegato: Axel Bauer
Cantiniere: Torsten Klein
Enologo: Torsten Klein
Telefono:
Associazioni: FAIR'N GREEN
Orari d'apertura:
Opening times: Wed.-Fr. 13:00 - 17:00
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Weingut Axel Bauer
La cantina si trova nel comune di Bühl vicino a Baden-Baden, vicino al confine francese, nella regione vinicola tedesca di Baden (Deutschland) (zona di Ortenau). La famiglia Bauer coltiva l'uva da mol...

Vini degustati 6 Vini Mostra tutti

0.75 l
2019 Viognier Landwein trocken "Meisterstück"
22.00 €
90 WP - eccellente
Traduci in Italiano Descrizione: Etwas pflanzlicher und hell-floraler, auch deutlich hefiger und etwas mandelig-nussiger Duft mit hel...
0.75 l
2019 Grauburgunder Landwein trocken Alte Reben
18.00 €
88 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Nussiger und ein wenig getrocknet-pflanzlicher Duft, zart rauchig-holziger Duft mit relativ hellen g...
0.75 l
2019 Landwein trocken Maison Blanc "Meisterstück"
19.50 €
88 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Jugendlicher, noch etwas hefiger, auch leicht hell-holziger Kernobstduft mit Zitrusaromen, einer Spu...
0.75 l
2019 Weißburgunder Landwein trocken "Grand Vin"
39.00 €
89 WP - molto buono
Traduci in Italiano Descrizione: Recht kühler, etwas angetrocknet-vegetabiler und eine Spur rauchiger Duft mit zurückhaltenden gelbfr...
0.75 l
2019 Sauvignon Blanc Landwein trocken "Grand Vin"
45.00 €
90 WP - eccellente
Traduci in Italiano Descrizione: Noch ein wenig verschlossener, fester, kühler, fein-vegetabiler und ein wenig hefiger Duft mit helle...
0.75 l
2019 Chardonnay Landwein trocken "Grand Vin"
59.00 €
91 WP - eccellente
Traduci in Italiano Descrizione: Klarer, kühler und geschliffener, heller, recht feiner Zitrus-Kernobstduft mit floralen Spuren und f...

La cantina si trova nel comune di Bühl vicino a Baden-Baden, vicino al confine francese, nella regione vinicola tedesca di Baden (zona di Ortenau). La famiglia Bauer coltiva l'uva da molto tempo, ma consegnava l'uva a una cooperativa di viticoltori. Infine, nel 2012, Axel Bauer ha deciso di produrre lui stesso dei vini. Inizialmente, a causa della mancanza di cantine, le uve venivano lavorate nella cantina Jacob Duijn e i vini venivano vinificati. Nel 2015, questa cantina è stata rilevata con i vigneti elencati di seguito. Dopo la laurea in viticoltura ed enologia all'Università di Scienze Applicate di Geisenheim e gli stage presso rinomate cantine come Schlossgut Diel, Meyer-Näkel, Dr. Bürklin-Wolf e Schloss Halbturn, Torsten Klein è responsabile delle questioni enologiche dal 2019.

I vigneti si estendono su 16 ettari nei siti Sternenberg (Altschweier) e Engelsfelsen (Bühlertal), ripidi e parzialmente terrazzati. Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Malbec (Cot), così come con le varietà di vino bianco Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Gewürztraminer. I nuovi vigneti sono densamente piantati con 10.000 viti per ettaro per forzare la radicazione profonda, indurire le viti contro lo stress da siccità e ridurre la resa a una media di 35 hl/ha. Quest'ultimo è supportato dal diradamento (raccolta verde) in estate. Nel 2020 è stata avviata la conversione alla viticoltura biologica e la viticoltura sostenibile è stata praticata secondo le regole certificate Fair'n Green.

Solo l'uva fisiologicamente matura viene lavorata attraverso una raccolta selettiva a mano. Il lavoro in cantina si svolge secondo principi non invasivi e minimalisti. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti del vigneto. La chiarificazione del mosto avviene per sedimentazione ( degommatura indipendente). I vini rossi sono fermentati in botti di legno sulle bucce. La fermentazione malolattica dei vini bianchi e rossi invecchiati in barrique avviene anche spontaneamente. A seconda della varietà dell'uva, questi vini sono maturati per un periodo compreso tra 10 mesi per i vini bianchi e 24 mesi per i vini rossi. In linea di principio, sono imbottigliati senza alcuna tecnica di affinamento e, se possibile, anche senza filtrazione. Prima della commercializzazione, alcuni vini vengono invecchiati per un periodo più lungo nell'antica cantina a volta.

Weingut Axel Bauer Regioni: Germania Baden Ortenau
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