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Weingut am Stein - Ludwig Knoll

Germania Franconia Maindreieck

Azienda vinicola Vini File 15
Nome: Weingut am Stein - Ludwig Knoll
Mostra in Places
Anno di fondazione: 1890
Indirizzo: Indirizzo
97080 Würzburg, Germania
Zona di produzione: Franconia
Mostra in Places
Ettari vitati: 39 ha
Proprietario: Ludwig Knoll
Amministratore delegato: Ludwig Knoll
Cantiniere: Dominik Diefenbach
Enologo: Ludwig Knoll und Dominik Diefenbach
Telefono:
Fax:
social media:
Associazioni: VDP & Naturland
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Weingut am Stein - Ludwig Knoll
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La cantina si trova nella città di Würzburg (zona di Maindreieck), nella regione vinicola tedesca della Franken, ai piedi del ripido vigneto che le dà il nome. Dal 1990, Ludwig Knoll e sua moglie Sand...

Vini degustati 376 Vini Mostra tutti

0.5 l
2022 Stetten Stein Riesling Auslese
26.00 €
91 WP - eccellente
Descrizione: Naso fresco e deciso di agrumi con aromi fini di erbe, ancora un accenno di lievito, sfumature miner...
0.75 l
2021 Stetten Stein Riesling VDP.Grosses Gewächs
50.00 €
92 WP - eccellente
Descrizione: Più consistente e complesso, ancora un po' di lievito, anche un po' vegetale ed erbaceo, accenni di...
0.75 l
2021 Würzburg Innere Leiste Riesling VDP.Erste Lage trocken
22.00 €
90 WP - eccellente
Descrizione: Aroma deciso, fresco e abbastanza profondo, fine e levigato di frutta gialla con alcune spezie giall...
0.75 l
2021 Weißburgunder Landwein trocken "Montonia"
29.00 €
89 WP - molto buono
Descrizione: Naso limpido, piuttosto fresco, ancora lievemente lievitato di pomacee e agrumi, con bei toni vegeta...
0.75 l
2018 Brut Nature "Ludwig's" Pinot Rosé
35.00 €
89 WP - molto buono
Descrizione: Naso un po' nocciolato, di lievito e di funghi, con frutta a bacca rossa, sfumature floreali, fumo,...
0.75 l
2021 Stetten Stein Silvaner VDP.Grosses Gewächs
50.00 €
91 WP - eccellente
Descrizione: Ancora non sviluppato, solido e profondo, affumicato, un po' lievitato e chiaramente vegetale, con u...

La cantina si trova nella città di Würzburg (zona di Maindreieck), nella regione vinicola tedesca della Franconia, ai piedi del ripido vigneto che le dà il nome. Dal 1990, Ludwig Knoll e sua moglie Sandra gestiscono la quinta generazione della famiglia. È annessa una pensione. Il "WeinWerk am Stein", a conduzione familiare, organizza degustazioni, presentazioni e seminari. Da vedere anche la cantina in pietra, completata nel 2015, dedicata alla vinificazione di ispirazione biodinamica in uova e anfore di cemento. Il ristorante "REISERS" (premiato con una stella Michelin e giudicato il migliore di Würzburg da Gault Millau ) è stato affittato allo chef stellato Bernhard Reiser.

Weingut am Stein - Weinwerk, Weingut und Gästehaus

I vigneti si estendono per 39 ettari nei siti di Innere Leiste e Stein (Würzburg), Sonnenstuhl e Pfülben (Randersacker) e soprattutto Stein (Stetten). Sono coltivati con le varietà da vino bianco Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Pinot grigio, Pinot bianco e Scheurebe, nonché con la varietà da vino rosso Pinot nero. L'agricoltura biologica è condotta secondo gli standard certificati Naturland. Nei vigneti vengono utilizzati solo rimedi naturali, come i propri preparati biodinamici e le tisane omeopatiche, per rafforzare la resistenza delle viti. Per rivitalizzare il terreno, si utilizza compost da letame di stalla e sansa proveniente dalla nostra azienda di compostaggio. L'inverdimento dei filari assicura un apporto equilibrato di sostanze nutritive e promuove la biodiversità. Non vengono utilizzati pesticidi chimici di sintesi, erbicidi o fertilizzanti artificiali.

Weingut am Stein - Steinkeller

La gamma di prodotti è suddivisa nelle linee Junge Wilde (vino di proprietà), Bodenschätze (vino locale), vino cru (Erste Lage) e Grosse Gewächse (Grosse Lage) secondo la classificazione VDP. Altre linee sono Vinz Alte Reben (da viti di oltre 60 anni sul ripido pendio Stettener Stein), Montonia (Topburgunder invecchiato in barrique o in grandi botti di legno), Die Edelsüßen (Auslesen, Eiswein), Feine bollicine ( spumante del vignaiolo fermentato in bottiglia) e Herzstück (grappe di frutta). Nella cantina in pietra, le vecchie viti "Grosse Gewächse“ e Vinz maturano in uova di cemento. Nella barricaia in legno, i vini Vinz e Montonia maturano in barriques, tonneaux e botti. Ogni anno vengono prodotte circa 200.000 bottiglie. La cantina è membro di VDP e Naturland.

Foto: di Markus Basler e Stefan Schütz;
© Ludwig Knoll, Cantina am Stein

Weingut am Stein - Ludwig Knoll Regioni: Germania Franconia Maindreieck
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