La cantina della "Winzerfamilie Flick" si trova nel comune di Bechtolsheim ( zona Nierstein) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. La viticoltura è stata praticata nella famiglia tradizionale dall'anno 1600. Oggi, l'azienda è gestita da Ulrich Flick e Alexander Flick, supportati dal tecnico viticolo Katharina Flick. Durante i suoi studi a Geisenheim, Alexander Flick ha anche fatto esperienza pratica in alcune cantine nel Rheingau, così come in Nuova Zelanda. I vigneti comprendono 21 ettari nei singoli vigneti Homberg, Klosterberg, Sonnenberg, Wingertstor (Bechtolsheim), Herrgottspfad (Gau-Odernheim), Höllenbrand (Gundersheim) e Morstein (Westhofen), così come aree in Siefersheim.
Sono piantati per il 60% con le varietà di vino bianco Riesling, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Silvaner, Müller-Thurgau e Huxelrebe, e per il 40% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Blauer Portugieser, Dornfelder, Cabernet Cubin, Regent e St. I vigneti sono coltivati a mano con l'obiettivo di ottenere la migliore qualità d'uva possibile. Questo include un attento lavoro sulle foglie e sulle viti, la defogliazione della zona dell'uva, un lavoro delicato sul suolo, il diradamento e la raccolta selettiva.
Il principio guida della casa nella vinificazione è quello di fare "Lust auf Rheinhessen" con vini tipici della regione. A seconda del tipo di vino, questi vengono vinificati in modo riduttivo con l'obiettivo di enfatizzare il frutto, con un lungo periodo di macerazione e, se necessario, di sovrapressione, fermentazione spontanea e lunga conservazione sulle fecce fini in vasche d'acciaio o botti di barrique. Sono commercializzati in tre livelli di qualità: vini di proprietà (vini tipici dei vigneti intorno al Petersberg), vini locali (orientati all'origine secondo i villaggi) e vini di sito (lungo periodo di maturazione, vecchie vigne, solo nelle annate migliori). Tutti i vini locali e di sito sono fermentati spontaneamente con rese ridotte a meno di 50 hl/ha dopo una raccolta manuale selettiva e sono lasciati sui lieviti per un lungo periodo. I vini rossi di punta maturano almeno 12 mesi in barrique. I vini premium sono i vini bianchi Alexander (Chardonnay) e Jakob (Riesling) e il vino rosso Bechtolsheimer (Pinot Noir) maturato per 16 mesi in barrique. Ogni anno vengono prodotte circa 150.000 bottiglie di vino. La cantina è membro di Selection Rheinhessen e Generation Riesling.
