attualmente 175,785 Vini e 25,350 produttori, di cui 3,388 produttori classificati.
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L'azienda vinicola "Achim Ritter und Edler von Oetinger" si trova nel comune di Erbach, nella regione vinicola tedesca del Rheingau. La tradizione vitivinicola della famiglia von Oetinger a Erbach risale al 1828. La prima pietra dell'attuale azienda fu posta nel 1966 da Robert von Oetinger. Oggi l'azienda familiare è gestita dalla terza generazione, Achim von Oetinger. I vigneti si estendono per 7,5 ettari nei singoli siti viticoli Hohenrain, Marcobrunn, Michelmark, Siegelsberg e Steinmorgen (Erbach), oltre a Sandgrub (Kiedrich). I vigneti sono composti per il 90% da Riesling e per il resto da Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Grigio.

La gestione è guidata dal motto aziendale "Un grande vino non si fa, un grande vino cresce nel vigneto". La viticoltura rispettosa dell'ambiente è costantemente praticata, ad esempio con l'uso del verde e l'impiego esclusivo di fertilizzanti naturali. Importanti criteri di qualità nel vigneto sono la potatura mirata, la riduzione della resa, la defogliazione delle viti e la raccolta manuale esclusivamente selettiva. I singoli acini vengono selezionati per le crescite superiori. In questo modo si garantisce che vengano lavorate solo uve fisiologicamente mature e sane.
Il lavoro in cantina viene svolto secondo principi non invasivi attraverso un "ozio controllato". Una fermentazione controllata e fresca in vasche di acciaio inox a temperatura controllata produce vini bianchi con pronunciati aromi di frutta. I vini di qualità superiore provenienti dai siti classificati VDP sono commercializzati con la Collezione -M-, prodotti secondo i criteri dell'Erste Gewächs. Nelle annate con condizioni climatiche adatte, vengono pressati anche Trockenbeerenauslesen e vini di ghiaccio. Ogni anno vengono prodotte circa 50.000 bottiglie di vino. Si producono anche spumanti fermentati in bottiglia, brandy e aceti. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).