Il più grande produttore di sherry del mondo è stato fondato nel 1835 da Manuel María González Angel nella città meridionale spagnola di Jerez come casa commerciale. Nel 1844, i primi vigneti sono stati acquisiti e sono stati prodotti vini propri. Il marchio della casa "Tío Pepe" (Zio Pepe), dal nome di José de la Pena, uno zio del fondatore, è stato creato nel 1849 ed è oggi uno dei marchi di sherry di maggior successo e più venduti nel mondo. A proposito, la stanza di lavoro del fondatore è stata lasciata come l'ha lasciata dopo la sua morte nel 1887. La Gran Bretagna era il cliente più importante come oggi, l'agente di grande successo per questo mercato di vendita era Robert Blake Byass. Quest'ultimo si unì come socio nel 1855, ma fu solo una generazione dopo che l'azienda fu rinominata González Byass & Co e rimase nelle mani di queste due famiglie per molto tempo. Nel 1988, la famiglia González acquistò le azioni di Byass. Dal 1997, l'azienda è gestita da Chon Gómez-Monche, già la quinta generazione della famiglia.
L'azienda copre una superficie di vigneti di circa 1.000 ettari, di cui 550 ettari sono di proprietà. Per la maggior parte, vengono prodotte diverse varietà di sherry regolarmente premiate, dagli anni 1990 anche annate secche. Oltre al già citato Tío Pepe Fino, questi sono per esempio Alfonso Dry Oloroso, Amontillado Del Dulce, Apostoles Palo Cortado, Elegante Dry Fino, El Rocío Manzanilla Fina, La Concha Amontillado, Nectar Cream e Oloroso Matúsalem. Le scorte comprendono più di 130.000 barili. Nel 2001, le bodegas di sherry di Croft (di proprietà di Diageo) sono state acquistate. Il brandy de Jerez è prodotto anche con i marchi Lepanto e Soberano. Inoltre, un Rioja (Bodegas Beronia) e un cava chiamato Castell de Vilarnau sono prodotti da tenute anch'esse di proprietà dell'azienda. Dal 1989, una filiale in Francia produce anche un cognac Fine Champagne del livello di qualità "XO".
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