Il Centro educativo per la frutticoltura e la viticoltura e la cantina Silberberg si trova a Kogelberg vicino a Leibnitz nella Stiria meridionale (Austria). Il nome deriva dall'ex proprietario conte Heinrich von Silberberg. Sposandosi con la famiglia dei signori di Leibnitz, il conte Heinrich von Silberberg arrivò nel 1331 sul luogo dell'attuale scuola di viticoltura. Nell'ultimo terzo del 19° secolo la peronospora e la fillossera raggiunsero anche la Stiria e distrussero molti vigneti. Allo scopo di sviluppare misure e perfezionare la formazione, la tenuta fu acquistata nel 1895 dall'allora Parlamento della Stiria per 19.000 fiorini al fine di stabilire un vigneto provinciale e un centro di formazione per i viticoltori della regione.
Steiermärkisches Landesweingut Silberberg
Nella prima Repubblica (1918-1938), le fattorie economicamente in difficoltà furono rilevate dalla provincia della Stiria e continuarono ad essere gestite come tenute provinciali. Silberberg è diviso nella Scuola di Frutta e Vino e nella Cantina Provinciale. Uno degli uffici d'ispezione per il numero d'ispezione statale si trova anche su Silberberg. Le cinque tenute provinciali della Stiria Silberberg, Kitzeck, Schlossberg, Remschnigg e Glanz furono unite nel 1985 per formare la "Steiermärkische Landesweingut Silberberg" e fu anche costruita una nuova cantina di vini bianchi. L'enologo Ing. Reinhold Holler, il maestro di cantina Klaus Fischer e il maestro vinaio Johann Schwarz sono responsabili dell'operazione. L'immagine mostra l'area della scuola tecnica Silberberg con tutti gli annessi come la scuola, il convitto, la cantina e i laboratori. Sopra di loro ci sono i vigneti Glaser e Steinbruch.
Vigneti
I vigneti coprono circa 26 ettari, il 90% dei quali sono piantati con le varietà di vino bianco Welschriesling, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Chardonnay(Morillon), Muscat, Pinot Gris, Riesling, Rivaner (Müller-Thurgau), Muscaris e Souvignier Gris, e il 10% con le varietà di vino rosso Zweigelt e Cabernet Jura. I vigneti sono coltivati in modo quasi naturale senza l'uso di erbicidi. Nel vigneto Meletin a Leutschach an der Weinstraße, la viticoltura biologica viene effettuata secondo le regole di ECOVIN e i controlli annuali di Austria Bio Garantie. Qui, i vini rossi e bianchi biologici crescono su terreni Opok. Una caratteristica speciale di Großlage Sausal sono dieci ettari di piccole terrazze, che vengono coltivate utilizzando un modello di coltivazione in pendenza appositamente sviluppato. Su alcune delle terrazze sono stati installati sistemi di irrigazione artificiale (irrigazione a goccia) per sostenere le giovani piante.
Gamma di prodotti
Vengono pressate solo le uve dei vigneti di proprietà. La gamma di prodotti è divisa in tre linee. I "vini classici" sono maturati in vasche d'acciaio inossidabile senza l'uso del legno. Per i vini forti come il Sauvignon Blanc e il Pinot Bianco, si usano vecchie botti di legno nel processo di vinificazione. Il "Lagenweine" della Sausal intorno a Kitzeck dai siti Steinbruch (classico in serbatoi di acciaio inossidabile), Trebien ( botte grande di legno) e Annaberg (botte grande di legno usata) sono vinificati separatamente. La linea "B.o.S." = BEST OF Silberberg (barrique) è prodotto solo in anni speciali.
I vini rossi sono maturati nella cantina dei vini rossi in barrique da 300 litri o in grandi botti di legno. Spumanti fermentati in bottiglia, frizzante, castagne, succhi di frutta, aceto, olio, verjus e, nella tenuta Remschnigg, grappe nobili ( vinaccia, vino, frutta, sorbo, nespola, noce, ecc.) sono anche prodotti e commercializzati nel negozio della tenuta. Nel 1995, è stato costruito un sentiero didattico del vino lungo 1,5 chilometri attraverso il vigneto della scuola. Vengono offerte visite guidate e degustazioni commentate per gruppi, escursioni lungo il sentiero del vino attraverso i vigneti della scuola e seminari in collaborazione con la Wine Academy Austria. Dal 2020, la gestione dell'Enoteca Vescovile Seggau è stata assunta.
