Il centro didattico per la frutticoltura e la viticoltura e l'azienda vinicola Silberberg si trova a Kogelberg, vicino a Leibnitz, nella Stiria meridionale (Austria). Il nome deriva dall'ex proprietario, il conte Heinrich von Silberberg. Sposandosi con la famiglia dei signori di Leibnitz, il conte Heinrich von Silberberg giunse nel 1331 nel luogo dove oggi sorge la scuola di viticoltura. Nell'ultimo terzo del XIX secolo, i funghi nocivi peronospora e fillossera raggiunsero anche la Stiria, distruggendo molti vigneti. Nel 1895, il parlamento provinciale della Stiria acquistò la proprietà per 19.000 fiorini per sviluppare misure e perfezionare la formazione al fine di creare un vigneto provinciale e un centro di formazione per i viticoltori della regione.
Cantina provinciale della Stiria Silberberg
Durante la Prima Repubblica (1918-1938), le aziende in difficoltà economica furono rilevate dalla Provincia di Stiria e continuarono a essere gestite come tenute provinciali. Silberberg è suddivisa in scuola di frutticoltura e viticoltura e cantina provinciale. All'indirizzo Silberberg si trova anche uno dei centri di ispezione per il numero di controllo statale.
Le cinque tenute stiriane Silberberg, Kitzeck, Schlossberg, Remschnigg e Glanz sono state fuse nel 1985 per formare la "Steiermärkische Landesweingut Silberberg" ed è stata costruita una nuova cantina per vini bianchi. L 'enologo Reinhold Holler, il capocantina Klaus Fischer e l'enologo Johann Schwarz sono responsabili delle operazioni. L'immagine mostra il sito dell'istituto tecnico Silberberg con tutti gli edifici annessi, come la scuola, il convitto, la cantina e le officine. Sopra si trovano i vigneti Glaser e Steinbruch.
I vigneti
I vigneti si estendono per circa 26 ettari, il 90% dei quali è coltivato con le varietà di vino bianco Welschriesling, Sauvignon Blanc,Pinot Blanc, Chardonnay(Morillon), Muscat,Pinot Gris, Riesling, Rivaner (Müller-Thurgau), Muscaris e Souvignier Gris, e il 10% con le varietà di vino rosso Zweigelt e Cabernet Jura. I vigneti sono coltivati a contatto con la natura senza l'uso di erbicidi.
Nel vigneto di Meletin a Leutschach an der Weinstraße, la viticoltura biologica è condotta secondo le regole di ECOVIN e le ispezioni annuali di Austria Bio Garantie. Qui si producono vini rossi e bianchi biologici su terreni Opok. Una specialità di Großlage Sausal sono i dieci ettari di piccole terrazze, coltivate secondo un modello di coltivazione in forte pendenza appositamente sviluppato. Su alcune terrazze sono stati installati sistemi di irrigazione artificiale (a goccia) per sostenere i giovani vigneti.
Gamma di prodotti
Vengono pigiate solo le uve provenienti dai nostri vigneti. La gamma di prodotti è suddivisa in tre linee. I "vini classici" sono maturati in vasche di acciaio inox senza l'uso di legno. Per i vini forti, come il Sauvignon Blanc e il Pinot Blanc, vengono utilizzate vecchie botti di legno per l'invecchiamento. I "vini di sito" della Sausal intorno a Kitzeck, provenienti dai siti di Steinbruch (classico in vasche di acciaio inox), Trebien (botte di legno grande) e Annaberg (botte di legno grande usata), vengono maturati separatamente. La linea "B.o.S." = BEST OF Silberberg (barrique) viene prodotta solo in annate speciali.
I vini rossi vengono affinati nella cantina dei vini rossi in barrique da 300 litri o in grandi botti di legno. Si producono anche spumanti rifermentati in bottiglia, frizzante, castagne dolci, succhi di frutta, aceto, olio, verjus e acquaviti pregiate(di vinaccia, di vino, di frutta, di sorbo, di nespola, di noce, ecc.) che vengono commercializzate nel negozio della tenuta. Nel 1995 è stato realizzato un sentiero didattico del vino lungo 1,5 km che attraversa il vigneto della scuola.
Altre attività
Vengono offerte visite guidate e degustazioni commentate per gruppi, escursioni lungo il sentiero del vino attraverso i vigneti della scuola e seminari in collaborazione con l'Accademia austriaca del vino. La gestione della cantina episcopale di Seggau è stata assunta nel 2020.
